Шеф повар
90 000 руб
Михаил Борисович
Возраст
57 лет (02 Июня 1968)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
17 лет 3 месяца
Открытие ресторанов в г Улан-удэ и г. Саратов, Открытие пяти новых ресторанов с нулевого цикла Организация и контроль работы персонала.Составление меню и его введение в производство.Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт.Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций
контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций,организация банкетов.Проведение мастер классов.
Проведение Банкетов (от 20 до1500 персон).Организация и контроль работы персонала. Составление меню и его введение в производство
Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт
Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций.Контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций, мастер классов.
;
Организация и контроль работы персонала.Заказ продуктов,ведение документации
Проведние инвентаризаций. Контроль приготовления и подачи блюд.
Организация и контроль работы персонала.Составление меню и его введение в производство
Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт
Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций,организация банкетов.
Контроль качества приготавляемых блюд. Введение отчётности.Инвентаризация.
Приготовление супов и соусов;
1991 — продолжаю учиться
г. Тоннон(Франция),
Стажировка и показ Русской кухни в рамках проведения конференции"От озера Женева до озера Байкал";
Шеф-повар с 15-летним стажем работы в ведущих ресторанах Москвы.Член Международной Гильдии Шеф-пваров с 2005годаВысокие организаторские способности.Организация кейтеринга для крупных заказчиков-начиная с 2000г-ВТБ,ВЭБ,Морган Стэнли,НТВ,Дукат -плаза,Русский Алюминий,Норильский Никель.Организация банкетов и Фуршетов для звёзд мировой величины таких как-Патриция Касс, Рамштайн, Моби. Отдых в подмосковье-рыбалка. опытный пользователь ПК Разведён-2 детей
2 мая, 2015
80 000 руб
Сергей Кузьмич
Город
Москва local_shipping
Возраст
44 года ( 6 ноября 1981)
Опыт работы:
16 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Зам.директора f&b, Космос
08.2009 - по текущее время
24 мая, 2015
50 000 руб
Анастасия
Город
Москва, м. Крылатское
Возраст
41 год ( 7 августа 1984)
Опыт работы:
6 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Официант, Пивной ресторан
03.2014 - 04.2015
26 апреля, 2015
40 000 руб
Александр
Город
Москва local_shipping
Возраст
36 лет ( 6 мая 1989)
Опыт работы:
5 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Официант, бармен, Отель Милан
01.2010 - 03.2015
Резюме размещено в отрасли