Шеф повар
90 000 руб
Михаил Борисович
Возраст
58 лет (02 Июня 1968)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
17 лет 3 месяца
Открытие ресторанов в г Улан-удэ и г. Саратов, Открытие пяти новых ресторанов с нулевого цикла Организация и контроль работы персонала.Составление меню и его введение в производство.Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт.Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций
контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций,организация банкетов.Проведение мастер классов.
Проведение Банкетов (от 20 до1500 персон).Организация и контроль работы персонала. Составление меню и его введение в производство
Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт
Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций.Контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций, мастер классов.
;
Организация и контроль работы персонала.Заказ продуктов,ведение документации
Проведние инвентаризаций. Контроль приготовления и подачи блюд.
Организация и контроль работы персонала.Составление меню и его введение в производство
Заказ продуктов,ведение документации.Составление технологических и калькуляционных карт
Подбор и обучение персонала.Проведние инвентаризаций контроль приготовления и подачи блюд.Разработка новых блюд.Проведение дегустаций,организация банкетов.
Контроль качества приготавляемых блюд. Введение отчётности.Инвентаризация.
Приготовление супов и соусов;
1991 — продолжаю учиться
г. Тоннон(Франция),
Стажировка и показ Русской кухни в рамках проведения конференции"От озера Женева до озера Байкал";
Шеф-повар с 15-летним стажем работы в ведущих ресторанах Москвы.Член Международной Гильдии Шеф-пваров с 2005годаВысокие организаторские способности.Организация кейтеринга для крупных заказчиков-начиная с 2000г-ВТБ,ВЭБ,Морган Стэнли,НТВ,Дукат -плаза,Русский Алюминий,Норильский Никель.Организация банкетов и Фуршетов для звёзд мировой величины таких как-Патриция Касс, Рамштайн, Моби. Отдых в подмосковье-рыбалка. опытный пользователь ПК Разведён-2 детей
23 марта, 2009
Виктор Николаевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
45 лет (20 июня 1981)
Опыт работы:
3 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Специалист по координации гарантийного обеспечения автомобилей, отдел импорта и дистрибьюции, Группа компаний "Элекс-Полюс"
09.2007 - 01.2009
23 июня, 2009
20 000 руб
Сергей Анатольевич
Город
Москва
Возраст
45 лет (15 февраля 1981)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
шеф-повар, осп "Каро" кинотеатр "Алмаз"
04.2005 - 10.2008
13 февраля, 2009
28 000 руб
Денис Владимирович
Город
Москва
Возраст
45 лет (26 июня 1981)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
заместитель управляющего, Ресторан БлекБерри
07.2008 - 01.2009
Резюме размещено в отрасли