Повар мясо-рыбного цеха
22 000 руб
Алексей Александрович
Возраст
39 лет (15 Апреля 1987)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
6 лет 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Заготовка мясных и рыбных полуфабрикатов на бизнес ланч, банкетное меню, меню ресторана согласно технологическим картам организации. Работа в команде авторитетного высококвалифицированного шеф-повара
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Заготовка мясных полуфабрикатов для горячего и холодного цехов, обработка мяса, рыбы, составления мясного, куриного, рыбного фарша, мелко-крупнокусковая нарезка мяса (гуляш, поджарка, бефстроганов, азу и.т) заготовка полуфабрикатов на банкетное меню (севрюга, поросёнок фаршированный, утка фаршированная, мясные рулеты) заготовка полуфабрикатов для пивного меню (купаты, колбаски) порционная нарезка мяса (стейки, антрекоты, бифштексы) соблюдение санитарно-гигиенических норм, наведения порядка на рабочем месте.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Осуществление контроля наличия количества, качества и сроков годности товаров, сырья и полуфабрикатов на производстве.
Осуществление своевременного приёма товара, сырья и полуфабрикатов из зоны приемки и его размещение в соответствии с требованиями компании на складских и торговых стеллажах. Составления фарша (мясного, рыбного, куриного), формирование котлетной массы, обработка курицы, рыбы, засолка, маринование, мелко-крупнокусковая нарезка мяса, рыбы, курицы, жиловка, частичная обвалка, работа по тех.картам, составление технологической карты. Соблюдения санитарно гигиенических норм, проработка блюд, своевременный заказ мясной продукции на производства.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обработка мяса (частичная обвалка, жиловка), обработка птицы (полная обвалка), обработка рыбы, составления мясного, рыбного, куриного фарша, приготовления полуфабрикатов из фарша, формовка котлетной массы,мелко-крупнокусковая нарезка мяса, рыбы, курицы, засолка, маринование, работа по технологическим картам, составление тех.карты, соблюдения санитарно гигиенических норм.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Заготовка мясных полуфабрикатов.порционирование, составление фарша, частичная обвалка, работа по тех картам, жиловка мясной продукции, обработка рыбы, обработка птицы (полная обвалка тушки), соблюдение санитарно-гигиенических норм, соблюдение сроков хранение мясных полуфабрикатов.
Среднее специальное
2002 — 2005 гг.
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
25 мая, 2009
45 000 руб
Андрей Сергеевич
Город
Москва
Возраст
50 лет (26 марта 1976)
Опыт работы:
9 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Зам. шеф-повара, Р-н Такэ
05.2003 - 12.2008
26 апреля, 2010
20 000 руб
Тимур Николаевич
Город
Москва
Возраст
39 лет (13 октября 1986)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар-шашлычник, Ресторан кавказской и европейской кухни
04.2008 - 05.2009
Резюме размещено в отрасли