Су-шеф
50 000 руб
Андрей
Возраст
43 года (23 Июля 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
8 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Среднее специальное
1999 — 1999 гг.
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
63 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
20 января, 2013
30 000 руб
Елена
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года ( 4 сентября 1983)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ГБОУ ЦРР д/с 2659
07.2009 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли