Су-шеф
50 000 руб
Андрей
Возраст
43 года (23 Июля 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
8 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Среднее специальное
1999 — 1999 гг.
27 октября, 2015
35 000 руб
Чачыкей Кубанычбековна
Город
Москва
Возраст
46 лет (17 ноября 1979)
Опыт работы:
2 года и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, "Лековет"
08.2013 - 09.2015
23 октября, 2015
30 000 руб
Гульнара Владимировна
Город
Москва local_shipping
Возраст
59 лет (25 сентября 1966)
Опыт работы:
7 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, Бух Паб
09.2007 - 01.2015
15 октября, 2015
32 000 руб
Галина Васильевна
Город
Москва
Возраст
49 лет (10 февраля 1977)
Опыт работы:
1 год и 4 месяца
Последнее место работы:
Приготовление обедов на персонал и директоров на 100 чел, ООО ЛЕОН
04.2014 - 08.2015
Резюме размещено в отрасли