Су-шеф
50 000 руб
Андрей
Возраст
43 года (23 Июля 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
8 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Составление заказов на продукции
Разработка и введение новых блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Составление графиков выхода поваров на работу
Проведение инвентаризации остатков продукции
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и тех.безопасности
Организация непрерывной работы кухни
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню
Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.
Среднее специальное
1999 — 1999 гг.
23 февраля, 2015
35 000 руб
Елена Сергеевна
Город
Москва, м. Царицыно local_shipping
Возраст
42 года (23 июля 1983)
Опыт работы:
14 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Бригадир холодного цеха , Novikov catering
08.2011 - по текущее время
31 июля, 2017
40 000 руб
Алексей Владимирович
Город
Москва, м. Планерная local_shipping
Возраст
49 лет (11 мая 1976)
Опыт работы:
4 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф–повар / Повар горячего цеха, повар мясного цеха, ООО МЕРЛЕН
05.2009 - 01.2014
24 февраля, 2015
30 000 руб
Сергей Сергеевич
Город
Москва
Возраст
31 год (15 июня 1994)
Опыт работы:
1 год и 8 месяцев
Последнее место работы:
Хосперщик, Ресторан Международная Пивная Станция
06.2013 - 02.2015
Резюме размещено в отрасли