Управляющий кафе, столовой, рестораном
40 000 руб
Ирина
Возраст
58 лет (24 Октября 1967)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
15 лет 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Административно-хозяйственное управление подразделением. Организация работы
персонала на всех участках - бар, линия раздачи, производство (совместно с шеф-
поваром), контроль работы персонала. Составление графиков и табелей учёта рабочего
времени персонала подразделения. Подача заявок на персонал, стажировка, обучение и
адаптация новых сотрудников. Своевременное формирование заказов готовой продукции,
ТМЦ, расходных материалов. Контроль раздачи и ассортиментного перечня,
своевременной подачи блюд. Коммуникации с гостями, разрешение спорных ситуаций.
Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой
документации. Работа в системе R-Keeper, StoreHouse первичная документация.
Проведение ежемесячных инвентаризацией. Формирование и предоставление отчётности в
руководству компанииОрганизация обслуживания кафе (корпоративной столовой).
Образование / Наука
Управление пищеблоком (студенческая столовая, кулинария, кафе). Заключение договоров, прием товара, контроль за приготовление блюд согласно технологическим и калькуляционным картам. инвентаризация, контроль за техническим состоянием оборудования.
Административно-хозяйственное управление подразделением. Организация работы
персонала на всех участках - бар, линия раздачи, производство (совместно с шеф-
поваром), контроль работы персонала. Составление графиков и табелей учёта рабочего
времени персонала подразделения. Подача заявок на персонал, стажировка, обучение и
адаптация новых сотрудников. Своевременное формирование заказов готовой продукции,
ТМЦ, расходных материалов. Контроль раздачи и ассортиментного перечня,
своевременной подачи блюд. Коммуникации с гостями, разрешение спорных ситуаций.
Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой
документации. Работа в системе R-Keeper, StoreHouse первичная документация.
Проведение ежемесячных инвентаризацией. Формирование и предоставление отчётности в
руководству компании
Продажи / Торговля
Открытие предприятия с "0".
Административно-хозяйственное управление подразделением. Организация работы
персонала на всех участках - бар, линия раздачи, производство (совместно с шеф-
поваром), контроль работы персонала. Составление графиков и табелей учёта рабочего
времени персонала подразделения. Подача заявок на персонал, стажировка, обучение и
адаптация новых сотрудников. Своевременное формирование заказов готовой продукции,
ТМЦ, расходных материалов. Контроль раздачи и ассортиментного перечня,
своевременной подачи блюд. Коммуникации с гостями, разрешение спорных ситуаций.
Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой
документации. Работа в системе R-Keeper, StoreHouse первичная документация.
Проведение ежемесячных инвентаризацией. Формирование и предоставление отчётности в
руководству компанииРуководство рестораном.
Другое
Обслуживание депутатских и президентских салонов в аэропортах Шереметьево 1,2.
Среднее специальное
Москва, 2013 — 2013 гг.
Неоконченное высшее
Москва, 1986 — 1989 гг.
Институт гостеприимства
Повышение квалификации для директоров ресторана
Колледж Царицыно
Организация обслуживания в барах и ресторанах
18 октября, 2021
100 000 руб
Николай Иванович
Город
Москва
Возраст
58 лет (21 июня 1967)
Опыт работы:
21 год и 3 месяца
Последнее место работы:
Начальник столовой, начальник продовольственной службы, МО РФ
07.1985 - 10.2006
11 апреля, 2015
Анастасия Александровна
Город
Москва, м. Марьино local_shipping
Возраст
39 лет (19 марта 1986)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
1 год-менеджер, 2 год-исполнительный директор, ООО "Столичная Ресторанная Компания"
12.2012 - 02.2015
28 августа, 2015
Андрей
Город
Москва, м. Проспект Мира local_shipping
Возраст
40 лет (23 октября 1985)
Опыт работы:
14 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Преподаватель, Барменсккая ассоциация России
05.2015 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли