Повар в офис / Повар для VIP-персон / Повар-универсал

Общий стаж более 20 лет. Владение поварскими навыками - знание мер, умение быстро и точно определять точное кол-во жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д. Умение разбираться в качестве и свежести продуктов. Владение технологией быстрого приготовления блюд,сервировки столов. Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания. Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала. Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность. Работал в Испанском, Болгарском и др. ресторанах начиная с должности повара, далее су-шефом. Итальянская, средиземноморская кухни. Повар-универсал. Работа в корпоративном питании на VIP-кухнях различных коммерческих структур-организация работы кухни для руководящего состава. Умение работать на различных участках кухни,в т.ч. кондитерка, десерты. Знание раздельного, диетического, вегетарианского, дробного питания. Составление рационального меню. Руководство организацией пункта питания для участников и гостей фестиваля "Поле боя" в кол-ве 2000-2500 человек./ июль 2013г./ Дипломы, сертификаты, отзывы, а также альбом с моими работами можно посмотреть здесь http://vk.com/id190751081?z=albums190751081 Рассмотрю возможность приготовления на своей территории на определенное количество человек.