Технолог, заведующий производством
Лана Ивановна
Возраст
58 лет (06 Мая 1967)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
2 года 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
в ресторанном бизнесе двадцать лет,
четырнадцать лет в должности Шеф-повар (Зав. производства), четыре года в должности
Бренд-шеф(прозв.контроль)Рекомендации имеются.
Последние место работы: 2006-по май 2008 ООО «Фуд Лайн», Холдинг «Пятый океан»,
должность: Бренд-шеф-повар (Зав. Производства).
2008г по июль 2009г - ресторан «Ченто Перченто», « Карта мира», « Гжель»- временная работа
Основные обязанности:
- Организация производства и его развитие;
- Полный, производственный контроль.
- Разработка, составление меню, контроль качества, вейзаж блюд;
- Технологии, калькуляции;
- Система закупок.
- Порядок ценообразование и определение цен;
- Ведение документации, полная отчетность;
- Обучение, тренинги.
1995 — 2000 гг.
ЗАО «ПРОДСЕРВИС» р-н «Купец» - повышение квалификации
- Постоянное изучение тенденций мировой кухни; - Применение авторских разработок; - Создание службы персонала с «нуля», обучения и тренинги; - Разработка плана производства, формирование всего производства питания не зависимо от его направления ( учет , расчеты, расходы, количественные, технологические и калькуляционные процессы соответствующие установленными нормативами производства и т. д.). - Модернизация производства, анализ и оценка его рентабельности. знание п./к., работа с программами. Творческий подход к работе. Рекомендации имеются. Все необходимые документы в наличие. Открытие с "0", аналитика, авторские разработки.
24 февраля, 2015
Оксана
Город
Москва local_shipping
Возраст
40 лет (19 декабря 1985)
Опыт работы:
2 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Пекарь, Самарский булочно-кондитерский комбинат
03.2009 - 09.2011
7 июля, 2016
35 000 руб
Галина
Город
Москва
Возраст
33 года (12 июня 1992)
Опыт работы:
4 года
Последнее место работы:
Технолог, НЕКОММЕРЧЕСКОЕ ПАРТНЕРСТВО СРО "АПСПСОЗ"
03.2016 - 04.2016
27 марта, 2015
35 000 руб
Юлия
Город
Москва local_shipping
Возраст
34 года (31 августа 1991)
Опыт работы:
12 лет
Последнее место работы:
Бариста, ООО Кофе Сирена
10.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли