Технолог, заведующий производством
Лана Ивановна
Возраст
58 лет (06 Мая 1967)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
2 года 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
в ресторанном бизнесе двадцать лет,
четырнадцать лет в должности Шеф-повар (Зав. производства), четыре года в должности
Бренд-шеф(прозв.контроль)Рекомендации имеются.
Последние место работы: 2006-по май 2008 ООО «Фуд Лайн», Холдинг «Пятый океан»,
должность: Бренд-шеф-повар (Зав. Производства).
2008г по июль 2009г - ресторан «Ченто Перченто», « Карта мира», « Гжель»- временная работа
Основные обязанности:
- Организация производства и его развитие;
- Полный, производственный контроль.
- Разработка, составление меню, контроль качества, вейзаж блюд;
- Технологии, калькуляции;
- Система закупок.
- Порядок ценообразование и определение цен;
- Ведение документации, полная отчетность;
- Обучение, тренинги.
1995 — 2000 гг.
ЗАО «ПРОДСЕРВИС» р-н «Купец» - повышение квалификации
- Постоянное изучение тенденций мировой кухни; - Применение авторских разработок; - Создание службы персонала с «нуля», обучения и тренинги; - Разработка плана производства, формирование всего производства питания не зависимо от его направления ( учет , расчеты, расходы, количественные, технологические и калькуляционные процессы соответствующие установленными нормативами производства и т. д.). - Модернизация производства, анализ и оценка его рентабельности. знание п./к., работа с программами. Творческий подход к работе. Рекомендации имеются. Все необходимые документы в наличие. Открытие с "0", аналитика, авторские разработки.
21 июля, 2015
80 000 руб
Эльмира Алимовна
Город
Москва, м. Кантемировская local_shipping
Возраст
53 года (13 марта 1973)
Опыт работы:
4 года и 1 месяц
Последнее место работы:
Технолог, Уварово хлеб
04.1996 - 05.2000
17 сентября, 2015
30 000 руб
Виктория
Город
Москва local_shipping
Возраст
32 года (11 ноября 1993)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
Технолог, ООО Белранкорм "Ясные Зори"
07.2014 - 09.2014
9 сентября, 2016
Ольга Владимировна
Город
Москва
Возраст
36 лет (14 февраля 1990)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Специалист по обслуживанию частных лиц, ОАО Сбербанк России
06.2014 - 06.2015
Резюме размещено в отрасли