Управляющий рестораном, кафе.

Управление рестораном, банкетной службы. Решение административно - организационных вопросов ресторана.
Приём и проведение банкетных мероприятий различного назначения.

Организация и контроль работы ресторана в полном объеме.

Гостиница "Галерея Вояж"
Управляющий рестораном
Увеличение выручек по вверенным объектам, выполнение плана по финансовым показателям. Подбор, адаптация и обучение персонала. Разработка и ввод нового меню ресторана. Формирование меню для работы системы "free flow". Контроль за рациональным использованием материальных ресурсов. Подбор и заключение договоров с поставщиками. Работа с контролирующими организациями. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Формирование положительного имиджа ресторана.

Контроль работы ресторана по всем подразделениям. Поддержание на должном уровне санитарно-технического состояния ресторана на всех объектах. Координация и повышение продуктивности работы торгового зала и кухни. Повышение уровня обслуживания гостей. Разрешение конфликтных ситуаций. Подбор, адаптация и обучение нового персонала. Проведение тренингов. Кассовая отчётность за смену. Работа с поставщиками. Проведение ежемесячной инвентаризации. Принятие банкетов и участие в их проведение, различного уровня и количества. Составление и ведение табеля учёта рабочего времени.

Контроль работы ресторана. Открытие и закрытие смены. Кассовая и хозяйственная отчётность. Управление персоналом. Координация работы кухни и зала. Контроль качества подачи блюд и напитков. Решение хозяйственных вопросов. Подбор и обучение персонала. Проведение инвентаризации. Ведение табеля рабочего времени.