Управляющий ресторана

Описание

Кириченко Виктория Геннадьевна
Женщина, 46 лет, родилась 17 февраля 1976
+7 (962) 9995330 — предпочитаемый способ связи
kirichenkov1@yandex.ru
Skype: live:kirichenkov1
Проживает: Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского
Гражданство: Россия
Готова к переезду: Россия,
готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий /директор
Специализации:
— Операционный директор (COO)
— Другое
— Генеральный директор, исполнительный директор (CEO)
— Менеджер/руководитель АХО
— Начальник производства
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

95 000 руб.
Опыт работы —17 лет 2 месяца

Май 2015 — настоящее время 6 лет 11 месяцев
Сеть кинотеатров Матрица Кино Домодедово
Управляющий барами сети кинотеатров МАТРИЦА
Операционное управление барами в нескольких кинотеатрах.
Планирование и контроль бюджета, анализ данных ,управление финансовыми
показателями, разработка и внедрение маркетинговых программ.
Открытие нескольких баров с "0 " .Автоматизация оборудования в уже
открытых барах.
Формирование команды, обучение и наставничество(в штате более 30
сотрудников).Разработка мотивационных программ.
Контроль соблюдения стандартов компании и технологических процессов.
Взаимодействие с поставщиками и партнёрами, с проверяющими органами .
Контроль санитарных и техническим норм ресторана.
Организация и контроль инвентаризаций .
Ведение документооборота и предоставление отчётности руководству.

Март 2013 — Сентябрь 2014
1 год 7 месяцев
Сеть ресторанов фаст фуд Магбургер Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Менеджер сети ресторанов
Организация деятельности двух ресторанов. Открытие одного с 0.
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков,
ассортимента, соблюдение ротации, количества и качества доставки.
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей и решение
конфликтных ситуаций. Подбор, обучении и адаптации персонала.
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего
времени. Работа с ККМ и ведение кассовой и других форм отчетности.
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов. Организация
и непосредственное участие в инвентаризации, в производственном
процессе. Улучшение работы ресторана и увеличение объемов продаж и
среднего чека.

Май 2012 — Март 2013 11 месяцев
Сеть ресторанов "Обжорный ряд"Москва
Менеджер ресторана
Организация деятельности смены. Открытие и закрытие ресторана.
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты,
контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки.
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей и решение
конфликтных ситуаций. Подбор , обучении и адаптации персонала,
оформление новых сотрудников на работу.
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего
времени. Работа с ККМ и ведение кассовой и других форм отчетности.
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов. Организация
и непосредственное участие в инвентаризации, в производственном
процессе. Улучшение работы ресторана и увеличение объемов продаж.

Март 2007 — Ноябрь 2012 5 лет 9 месяцев
ТД Селятино, Бизнес-Дуэт
Менеджер по продажам, Торговый представитель
Оптово-розничные продажи продуктов питания и напитков. Работа с
наличными и дебиторской задолженностью. Поиск партнёров и заключение
договоров с ними. Продвижение новых продуктов на рынок. Работа с
документами. Увеличение объема продаж , внедрение товарной матрицы.

Сентябрь 2000 — Апрель 2003
2 года 8 месяцев
Ресторан Пехорка Москва
Бармен
Организация деятельности смены.
Планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента,
количества и качества.
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей, продажа
напитков и продуктов из ассортимента бара.
Работа с ККМ и ведение кассовой и других форм отчетности.
Организация и непосредственное участие в инвентаризации, в
производственном процессе. Улучшение работы ресторана и увеличение
объемов продаж.

Образование
Высшее 2011 НОУ СГА
Менеджмент. Государственное и муниципальное управление.
Повышение квалификации, курсы
2022 НАДПО
Психология менеджмента. Организационная психология.
2000 УЦ Профессионал УЦ Профессионал, Бармен
Администратор ресторанного бизнеса

Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — A1 — Начальный
Навыки Мед. книжка MS Office Пользователь ПК

Организаторские навыки
Управление персоналом Ведение переговоров
Деловое общение
Обучение персонала Работа с большим объемом информации
Управление проектами Руководство коллективом Подбор персонала
Ориентация на результат Мотивация персонала Управленческие навыки
Грамотность Навыки презентации Навыки продаж
Водительское удостоверение категории B Обучение и развитие
Работа в команде Грамотная речь Обучаемость Стратегическое мышление
Адаптивное планирование Лидерство Бизнес-планирование Start-up project
Аналитическое мышление Работа в режиме многозадачности
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B

Дополнительная информация
Обо мне Уверенный пользователь ПК , Ms Office, R-keeper, Store-
House,Рарус 1-С , Домино, ЕГАИС, Меркурий.

Опыт руководящей работы в сфере общественного питания более 15 лет.
Опыт руководства несколькими предприятиями питания одновременно;
Умение разрешать конфликтные ситуации;
Умение оперативно принимать решение в сложных ситуациях.
Знание нормативной документации: СанПиН к предприятиям общественного
питания, закона о защите прав потребителей.
Опыт запуска новых проектов с «0».
Умение мотивировать персонал
Навыки ведения переговоров и деловой переписки.
Знание закупочной деятельности ресторана.
Знания в области специфики рынка.
Знания стратегического и тактического менеджмента, финансового
менеджмента, маркетинга, экономики предприятия, управления персоналом.
Опыт разработки систем мотивации.
Опыт взаимодействия с государственными структурами и органами власти
Умение ставить перед собой цели и достигать их
Желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков
- Любовь к своей профессии
Системный подход и умение организовать себя на 100%