Повар на мангал / Мангальщик

Описание

Проф. навыки: коммуникабельностьl
. обучение поваров. персоналаl
ценовая политикаl
трансформация блюдl

Опыт работы: Грузинский ресторан БЕЛКИНСКИЕ ПРУДЫ (рестораны
.кейтеринг)
су-шеф (февраль 2008 г. - сентябрь 2011 г.)
Обязанности:
контроль соблюдения норм .качество блюд.l
разработка менюl
составление ТТКl
Достижения:
новшество технологии блюд на мангале и основных блюдl
Кафе ШАШЛЫЧОК (рестораны. кафе фастфуд)
шеф-повар (декабрь 2011 г. - январь 2014 г.)
Обязанности:
управление кухней и персоналомl
составление тех.картl
организация доставокl
контроль работы кухниl
Достижения:
Знание кухни Звание-Лучшая Кухня 2014г по версииl
Обнинск-Дисковери
кавказская по Калужской области. 1 местоl
корейская Лучшая Кухня Боровского района 2014г-1 местоl
узбекскаяl
европейская/русскаяl
База- Заповедник (ЛЕСНОЕ) калужская область (туризм.
Активный отдых. Рестораны)
VIP-повар (май 2014 г. - декабрь 2016 г.)

Обязанности:
сервис VIP-персон. проведение банкетов. кейтеринг.l
мастер-классы
Достижения:
разработка новых блюд аналогов не существует.l
одно из блюд-- Люля-кебаб в виде питона длиной- 2 метраl
Образование: школа (август 1983 г.)
учащийся (Среднее)
Доп. сведения: музыка-гитара.