Директор ресторана

Работа в группе ресторанов "Тануки".
Работал как в РФ так и в ближнем зарубежье СНГ.
Полное управление рестораном, отчетность перед управляющей компанией.
Общение и решение вопросов с контролирующими органами.
Штат 90-120 сотрудников.
Опыт антикризисного управления.
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение внутренней отчётности.
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана.

Полный контроль за всеми подразделениями ресторанов. Решение вопросов с проверяющими органами. Работа с менеджерами по вопросам кадровой политики заведения. Ведение отчетной документации перед учередителем.
Планирование и введение в жизнь плана по развитию ресторанов. Планирование и проведение рекламных работ (Яндекс директ- личный контроль, продвижение сайтов- через фирму продвижение.)

Полное управление ресторанным комплексом (ресторан доставка). Контроль работы и стратегическое планирование развития всего ресторана. Ведение учётно отчётной документации, планирование бюджета, оптимизация расходов, разработка меню, винной карты, сайта и других промо (рекламных) акций. Работа с ресторанными и банкетными службами. Решение вопросов с проверяющими органами.

Управление коллективом (повара, официанты, кассиры, бармены, кладовщики и тех персонал). Обучение тренинги обслуживающего персонала. Контроль за выполнением обязанностей персонала. Контроль качества выхода готовой продукции. Контроль за кассовыми операциями, составление графиков работы, отслеживание остатков товара (проведение и контроль инвентаризации). Работа с поставщиками и ресторанными службами.