Шеф-повар
65 000 руб
Алексей Алексеевич
Возраст
34 года (28 Апреля 1992)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
16 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство кухни в сетевом проекте (8 точек), проведение проверок АТО, контроль соблюдения санитарных норм на производстве, соблюдение сроков реализации п/ф, контроль качества выхода готовых блюд, обновление меню, проработки новых блюд, составление тех. карт, занижение себестоимости, работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, введение отчётной документации, составление программы обучения сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности. Организация и контроль процесса введения нового меню. Формирование команды сотрудников на точке.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Поддержание необходимого запаса готовых. Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов. Составление программы обучения сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности. Организация и контроль процесса введения нового меню. Формирование команды сотрудников на кухне. Ведение внутренней документации. Контроль соблюдения санитарных норм на производстве.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Введение внутренней документации, контроль соблюдения технологического процесса приготовление блюд, снятие ежемесячной инвентаризации, контроль соблюдения санитарных норм на производстве, составление графика работы персонала, обучение персонала, введение нового меню, введение склада, работа с поставщиками.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа на позиции суши бара, контроль отдачи блюд суши бара, контроль открытия-закрытия суши бара.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа на позиции суши бара, отдача заказов по чекам.
Среднее
1998 — 2007 гг.
Английский — Технический
Контроль качества Руководство коллективом Технический контроль производства Управление производством Обучение персонала Анализ себестоимости Оптимизация затрат Подбор персонала Организаторские навыки Работа с поставщиками Управление производственным персоналом Ведение отчетности Мотивация персонала Контроль сроков годности Управление персоналом Ориентация на результат Уверенный пользователь Пк Ответственность Пунктуальность.
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
22 августа, 2011
50 000 руб
Владимир Николаевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
56 лет (27 апреля 1970)
Опыт работы:
23 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Директор по производству, ООО "УНИПИТ" МГТУ МАМИ
06.2010 - по текущее время
22 августа, 2011
50 000 руб
Владимир Николаевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
56 лет (27 апреля 1970)
Опыт работы:
23 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Директор по производству, ООО "УНИПИТ" МГТУ МАМИ
06.2010 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли