Шеф-повар
80 000 руб
Эдуард Юрьевич
Возраст
62 года (25 Мая 1964)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
28 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация питания, приготовление, обслуживание семьи
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация, проведение мероприятий у ВИП персон. (Детские праздники, деловые приёмы, семейные праздники и вечеринки). Работа в посольстве Замбии.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Шеф повар с обязанностями управляющего в загородной резиденции президента компании. Организация приемов, приготовление блюд, проведение мероприятий, обслуживание семьи президента. Консультант по вопросам общественного питания. Аудит общественного питания (отели, санаторий). Организация питания (шведский стол) в санатории на 300человек (г. Анапа)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация сервиса на высоком уровне, дисциплины, работа с персоналом, приём и проведение мероприятий, контроль всех служб.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Ресторанный холдинг, г. Киров
В 1992 году был приглашен в ресторанный холдинг в г. Киров на должность зам. Ген.директора по организации производства. В мои обязанности входило:разработка концепции ресторана, набор персонала, закупка инвентаря, оборудования, текстиля и т. д. Организация снабжения. Разработка меню и винной карты. Обучение персонала. Работал как шеф-повар и как сервис-менеджер. После раскрутки заведения переходил на другой объект. Были открыты такие виды предприятий: с 1992 по1994год клуб-ресторан"Гивер" на 40мест (смешанная кухня), в 1995г. ночной клуб"Астрим" на 200мест и ресторан с казино "Русская Тройка" на150мест (смешанная кухня), В 1996г. рыбный ресторан с казино "Катран" на 50мест, ночной клуб "Запретная зона" на 1000 мест. В 2000 по 2003г. ресторан "Шинок" на 100мест с смешанной кухней, клуб "Победа" на 1000мест, и ряд загородных кафе с кухней специализирующейся на огне. В 1994 году выезжал на год в Израиль, где работал шеф-поваром в русском ресторане на 40 мест. С1998 по 2000г.работал в Югославии (Сербия) в развлекательном центре (ресторан, казино, ночной клуб) шеф-поваром с русско-европейской кухней.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Кировское объединение общественного питания, г. Киров
После окончания Кировского кулинарного училища работал в "Объединении общественного питания" г. Кирова. Это:столовые, кафе, рестораны. На производстве повышал квалификацию повар. Дошел до зав.производством. После службы в армии выучился на официанта. Дошел до метрдотеля ресторана.
Среднее специальное
1979 — 1982 гг.
УКК при Совете Министров РСФСР
Кремлёвская школа сервиса
УКК Главдорресторанов
Директор вагона ресторана
Английский — Базовые знания
Прошел всю школу ресторанного бизнеса. В совершенстве владею сервисом. Отлично владею популярными кухнями народов СССР (русская, украинская, кавказкая, восточная). Имею разработанное меню Италии, Франции, пивной тематики. Постоянно занимаюсь отработкой новых блюд, в том числе современные и интересные сочетания подачи. Знаю правила основ японской кухни. РАЗРАБОТКА АВТОРСКИХ БЛЮД. Работаю с кондитерскими изделиями (выпечка, десерты). Детское меню. Диетическое питание (индивидуальный подход). Знание и умение работать с напитками. Все заведения, которые я открывал, имели успешный трудовой путь. Отличное знание всех служб в ресторане и других подразделениях связанных с общественным питанием, в том числе и при отелях Хороший организатор и управленец. Отличное знание поставщиков лучших продуктов и напитков. Готовлю любую кухню по рецептам и по дегустации на нужном уровне. Отличное знание всех форм обслуживания. Трудолюбивый (идейный), без вредных привычек, развивающийся, легко обучаемый, стрессоустойчив, физически вынослив, ответственный, грамотный специалист, высокий уровень ответственности, дисциплинированный, высокий уровень культуры, чистоплотный.честный, порядочный, коммуникабельный, дружелюбный, презентабельная внешность, люблю детей, хорошее отношения к животным. В подразделении, где я работаю, всегда порядок, дисциплина, отличное качество в обслуживании и в кухне!!!! ХОРОШИЕ ЛИДЕРСКИЕ КАЧЕСТВА! УВАЖАЕМЫЙ РАБОТОДАТЕЛЬ! ПРИНЯВ МЕНЯ НА РАБОТУ, ВЫ НЕ БУДЕТЕ ЗНАТЬ ПРОБЛЕМ В ПОДРАЗДЕЛЕНИИ, ЗА КОТОРОЕ Я БУДУ ОТВЕЧАТЬ.... ПРИЗНАНИЕ И ТАЛАНТ ПОМНОЖЕНОЕ НА ИДЕЮ...Всё время провожу на работе
7 декабря, 2017
Михаил
Город
Москва local_shipping
Возраст
37 лет (19 ноября 1988)
Опыт работы:
3 года и 7 месяцев
Последнее место работы:
Заведующий производством, Росинтер Ресторантс, ООО
08.2014 - 10.2014
21 марта, 2015
70 000 руб
Игорь Иванович
Город
Москва, м. Сокольники local_shipping
Возраст
51 год (11 июня 1975)
Опыт работы:
11 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар , Спорт-бар
04.2014 - 07.2014
4 ноября, 2014
Lee Douglas
Город
Москва local_shipping
Возраст
49 лет ( 4 февраля 1977)
Опыт работы:
10 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Personal Chef Moscow, Wealthy Russian Family
10.2007 - 09.2014
Резюме размещено в отрасли