Управляющий, менеджер ресторана

Описание

Соискатель на должность:, Управляющий, заместитель управляющего
ресторана/кафе
Ожидаемая оплата: по согласованию с работодателем
Опыт работы:
Ресторан «Oriental Express» (г.Москва) с января 2014 по июль 2017
Должность: Менеджер ресторана
Организация и контроль всех подразделений ресторана
Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с
функционированием ресторана
Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества
Работа в зале ресторана с гостями
Работа с персоналом
Участие в развитие ресторана
Решение текущих административных и хозяйственных вопросов
Предотвращение конфликтных ситуаций
Формирование положительного имиджа ресторана
Ресторан "Галерея" и «Галерея Premium» (г.Санкт-Петербург): с ноября
2011 по декабрь 2013
Должность: Управляющий
Управление рестораном в полном объёме, организация эффективной работы и
контроль деятельности бизнеса (2 ресторана на 150 и 200 посадочных
мест)
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, проведение акций
направленных на привлечение новых посетителей
Управление и планирование финансовых потоков, планирование контроль за
исполнением бюджета
Организация и контроль закупочной деятельности, контроль расчетов с
поставщиками
Работа с персоналом (подбор, обучение, мотивация, контроль за
выполнением технических процессов в работе с гостями, оценка)
Контроль за поддержанием на надлежащем уровне материально-технического
состояния заведений
Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями
Работа с гостями ресторана
Разработка и смена меню
Финансовая отчетность собственнику бизнеса
Проведение инвентаризаций
Гостиничный комплекс «Интурист» (г.Хабаровск) 3 ресторана (компания по
иностранному туризму и коммерции): с мая 2010 по сентябрь 2011
Должность: Заместитель директора ресторана
- организация производства и управление бизнес процессом ресторанов, их
подразделениями – 3 ресторана, штат сотрудников более 100 человек
- взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами
- мотивация персонала, организация и контроль работы персонала.
- кейтеринг
- заключение договоров с организациями
- Организация и проведение фуршетов, банкетов на Правительственном
уровне
- контроль за соблюдением работниками правил и норм пожарной
безопасности, охраны труда, техники безопасности, санитарных требований
и правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины
Гостиничный комплекс «Интурист» (г.Хабаровск) 3 ресторана
(компания по иностранному туризму и коммерции): с июня 2004 по май 2010
Должность: Бар менеджер гостиничного комплекса (4 бара)
- разработка винных и коктейльных карт
- контроль за работой персонала баров
- ведение отчетности
- взаимодействие с поставщиками
- инвентаризация
Филиал РЖД (Российские железные дороги) «Комбинат питания»: с мая 2003
по ноябрь 2003
Должность: Директор вагона ресторана
- составление калькуляционных карт
- подготовка отчетности по деятельности ресторана
- решение административно-организационных вопросов, связанных с
функционированием ресторана
- ведение бракеражных журналов
- взаимодействие с контролирующими органами
- контроль выполнения стандартов работы ресторана
ООО «Фортуна», ночной клуб: с октября 1997 по июнь 2002
Должность: Администратор клуба
- контроль за работой клуба
- предоставление отчетов учредителям по работе клуба
- организация банкетов, фуршетов, кейтеринг
- работа по подбору и обучению персонала

Образование:
Высшее: Санкт-Петербургский институт внешнеэкономических связей
экономики и права:
с 1998 по 2003
Специальность: менеджмент организации
Владение языками:
Английский intermediate

Дополнительные сведения: Коммуникабельность, ответственность, умение
организовывать рабочие процессы, выполнять поставленные задачи
руководства в срок, стрессоустойчивость, нацеленность на результат,
умение работать в команде.