Повар
Раули
Возраст
44 года (19 Февраля 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
5 лет
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Личное приготовление блюд;
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок.
• Составление заказов на продукцию
• Проведение инвентаризации остатков продукции.
• Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов
• Обучение поваров приготовлению блюд по меню
• Учет и калькуляция блюд
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
• Личное приготовление блюд;
• Учет и калькуляция блюд;
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Обучение поваров приготовлению блюд по меню
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Приготовление блюд (закуски, салаты, горячее, соусы, десерты) согласно утвержденным рецептам;
• заготовки продуктов для приготовления блюд из меню;
• выполнение поручений вышестоящего руководства;
• отслеживание срока годности продуктов
Среднее специальное
Тбилиси, 2011 — 2012 гг.
Грузинский — Родной язык
• Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.); • Умение разбираться в качестве и свежести продуктов; • Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов; • Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания; • Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; • Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; • Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность; • Профессиональное владение карвингом (искусством художественной резки по овощам и фруктам); профессиональное оформление блюд
26 ноября, 2014
50 000 руб
Сергей
Город
Москва local_shipping
Возраст
52 года ( 7 октября 1973)
Опыт работы:
9 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ооо"АВЕРС"
03.2005 - 11.2014
18 декабря, 2014
Игорь
Город
Москва local_shipping
Возраст
37 лет ( 6 декабря 1988)
Опыт работы:
1 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар-универсал г/ц, Бульон Крутон
08.2014 - 12.2014
17 декабря, 2014
30 000 руб
Андрей Викторович
Город
Москва local_shipping
Возраст
34 года (26 ноября 1991)
Опыт работы:
17 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Пражечка
01.2012 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли