Заведующий производством
55 000 руб
Юлия
Возраст
49 лет (21 Января 1977)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
3 года 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация и полный контроль работы предприятия. Подбор и обучение персонала. Составление сезонного меню, с учётом пожеланий гостей. Работа с поставщиками. Заказ продуктов с учетом остатков. Инвентаризация. Приготовление блюд, бракераж качества приготовленной продукции. Контроль обеспечения продукции на линии раздачи во время сервиса. Приём заказов, калькуляция и проведение банкетов и фуршетов (в том числе выездных)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление и развитие меню согласно концепции предприятия, ценообразование, полный контроль качества работы предприятия, подбор персонала, управление персоналом, обучение. Контроль наличия блюд и напитков согласно меню. Составление заявок на основании тенденции продаж. Проведение инвентаризации кухни, буфетной продукции. Руководство и контроль технологического процесса, бракераж качества приготовляемой продукции. Проведение банкетов (весь цикл), а также кофе-брейки, фуршеты. Оперативная ротация персонала. Высокий уровень взаимодействия с гостями. Организация работы предприятия по увеличению объема продаж и прибыли путем соблюдения стандартов качества и культуры обслуживания.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление меню.Заказ продуктов для производства и буфета. Работа с поставщиками. Руководство и контроль технологического процесса, бракераж качества готовой продукции. Взаимодействие с гостями и курирующими лицами. Прием заказов,организация и контроль ежедневных выездов (500-700 чел.)
Среднее специальное
Орёл, 2002 — 2004 гг.
Ответственна, собрана, разумно инициативна, высокая работоспособность, аналитическое мышление, коммуникабельна, владею навыками позитивного руководства. Стремление к достижению максимальных результатов. Быстрое решение проблем в ненормативных ситуациях. Навыки формирования слаженной профессиональной команды. Опыт открытия с нуля. Уверенный пользователь ПК.
24 февраля, 2015
30 000 руб
Денис Евгеньевич
Город
Москва
Возраст
36 лет ( 2 августа 1989)
Опыт работы:
14 лет
Последнее место работы:
Повар, Ресторан
03.2012 - по текущее время
10 марта, 2015
60 000 руб
Марина Петровна
Город
Москва local_shipping
Возраст
63 года ( 4 декабря 1962)
Опыт работы:
9 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
Шеф-технолог, Гостиница
11.2009 - 01.2015
5 марта, 2015
Людмила
Город
Москва, м. Тимирязевская local_shipping
Возраст
58 лет (18 февраля 1968)
Опыт работы:
8 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО "Димади"
01.2011 - 08.2014
Резюме размещено в отрасли