Помощник руководителя

Описание

Опыт работы
Период работы
2007-2010
Должность
Заместитель директора - Директор (полная занятость)
Компания
ИООО , г.Минск
Обязанности
Руководство сменой. Организация открытия и закрытия всех подразделений объекта. Ответственность за укомплектованность смены во всех подразделениях объекта (включая контроль за соблюдением запланированных графиков сменности-графиков работы), первичный набор рядового персонала любой позиции, формировала кадровый резерв объекта. Контролировала и обеспечивала соблюдение стандартов сервиса, приготовления и презентации блюд и напитков. Анализировала показатель продуктивности работы персонала, поддерживала на запланированном уровне. Обеспечивала выполнение выручки объекта, согласно бюджета и оптимизировала затраты. Анализировала и контролировала теоретическую и практическую себестоимость продуктов. Контролировала соблюдение работниками объекта правил и норм охраны труда и тех.безопасности, сан.требований и правил личной гигиены. Проводила аттестацию новых сотрудников и переаттестацию действующих сотрудников. Составляла технологические и калькуляционные карты. Производила расчет гостя, вела кассовую документацию, инкассацию, работала в программе , .
Период работы
2010-2012
Должность
Директор (Полная занятость)
Компания
ГК , г. Санкт-Петербург.
Обязанности
Руководство сменой. Организовывала открытие и закрытие подразделения объекта. Отвечала за укомплектованность смены в подразделении объекта (включая контроль за соблюдением запланированных графиков сменности-графиков работы), проводила первичный набор рядового персонала любой позиции, формировала кадровый резерв объекта. Контролировала и обеспечивала соблюдение стандартов сервиса, приготовления и презентации блюд и напитков. Анализировала показатель продуктивности работы персонала, поддерживала на запланированном уровне. Обеспечивала выполнение выручки объекта, согласно бюджета и оптимизировала затраты. Анализировала и контролировала теоретическую и практическую себестоимость продуктов. Контролировала соблюдение работниками объекта правил и норм охраны труда и тех.безопасности, сан.требований и правил личной гигиены. Проводила аттестацию новых сотрудников и переаттестацию действующих сотрудников. Составляла технологические и калькуляционные карты. Производила расчет гостя, вела кассовую документацию, инкассацию, работала в программе .
Период работы
2012-2014
Должность
Директор (Полная занятость), курирование 3-ех ресторанов
Компания
ООО , г. Минск
Обязанности
Поддержание бесперебойной работы пиццерий. Разработка рекламных акций, проработка нового меню, промо-акций и бонусных программ.Работа с контролирующими организациями. Анализ себестоимости, рынка потребителя, поставщиков. Ведение финансовой отчетности.Выполнение показателей прибыли на запланированном уровне; развитие доставки в сети.Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета.
Период работы
2014-2016
Должность
Директор (Полная занятость)
Компания
ООО , клуб , г.Минск
Обязанности
Поддержание бесперебойной работы заведения.Продвижение клуба.
Внедрение маркетинговых программ и поддержание высокого уровня качества продукции.Подбор и обучение персонала. Работа с контролирующими организациямиВедение финансовой отчетности. Выполнение показателей прибыли и производительности, увеличение продаж на запланированном уровне. Работа с поставщиками.Организация банкетов и фуршетов

Профессиональные навыки:
* Планирование, подбор, обучение и развитие персонала;
* Маркетинг;
* Финансовое планирование;
* Основы складского учета;
* Организация документооборота;
* Оптимизация расходов и рисков.
Дополнительная информация
Иностранные языки: английский (intermediate)
Возможность командировок: есть
Владение компьютером: уверенный пользователь