отправить приглашение

Технолог общественного питания

50 000 руб

от 03 Декабря 2014

Белла Альбертовна

Возраст

53 года (23 Августа 1972)

Город

Москва
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

2 года 1 месяц

Технолог

Ресторан "Гамбринус" в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Сентябрь 2013 - Май 2014

Составление и корректировка меню, внедрение новых блюд и продуктов, разработка и внедрение блюд бизнес-ланча, разработка и внедрение спец.предложений, составление технологических карт, составление актов контрольных проработок, внесение изменений в техническую документацию, обучение персонала, контроль приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, разрабатывала и оформляла обучающую документацию для поваров и официантов, контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд во всех ресторанах сети

Технолог

Ресторан "Плотников Паб" в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 5 месяцев,

Март 2012 - Август 2013

Составление и корректировка меню, внедрение новых блюд и продуктов, составление технологических карт, составление актов контрольных проработок, внесение изменений в техническую документацию, обучение персонала, контроль приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, разрабатывала и оформляла обучающую документацию для поваров

Образование

МПГУ им. Ленина

Неоконченное высшее

Дефектологический, олигофренопедагогика

Москва, 1989 — 1997 гг.

Курсы и тренинги

Технолог-калькулятор общественного питания

2013 — 2013 гг.

Московский Дом Ресторатора, технолог-калькулятор (Технолог-калькулятор общественного питания)

Технолог-калькулятор общественного питания

2009 — 2009 гг.

MBA CITY BUSINESS ACADEMY, технолог (Технолог-калькулятор общественного питания)

Организация и обслуживание предприятий общественного питания, повар 5-ого разряда

2002 — 2002 гг.

НОУ "АРТ" (Повар 5 разряд)

Повар-кондитер 4 разряд

1993 — 1994 гг.

Индустриально-педагогический техникум (Повар-кондитер)

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

Испанский — Разговорный

О себе

Составление и корректировка меню, внедрение новых блюд и продуктов, составление технологических карт, составление актов контрольных проработок, внесение изменений в техническую документацию, обучение персонала, контроль приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, разрабатывала и оформляла обучающую документацию для поваров и официантов, контроль за идентичностью выхода готовой продукции во всех ресторанах, работа с поставщиками, оптимизация отходности.

Портфолио