Заведующий производством

Описание


Обновлено 5 февраля 2021 № 5165598

Ирина Дробышева
49 лет
Москва, Молодежная
+7 985 649 02 32 10:00 -- 20:00
iren-taran@yandex.ru
Iren-taran@yandex.ru
Заведующий производством
готова к командировкам
60 000 руб.
Опыт работы 19 лет
сентябрь 2019 - июль 2020
11 месяцев
Медицинская сестра диетическая

ГБПОУ"КФСК"СПАРТА" МОСКОМСПОРТА, Москва
Профессионально-образовательная

Обязанности:

Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, обеспечением противоэпидемиологического режима на производстве, проверка качества поступающего сырья и пищевой продукции по документам, ведение всей необходимой документации, заказ продуктов поставщикам.
декабрь 2011 - август 2019
7 лет и 9 месяцев
Заведующий производством

ЧОУ СОШ Ломоносовская школа, Москва
Образовательная

Обязанности:

Организация работы столовой, обучение персонала, поиск поставщиков продуктов питания и заключение договоров, организация и проведение дней национальных кухонь, разработка диетического меню, открытие кондитерского цеха, для обеспечения школьников полдниками, ведение всей необходимой документации, консультирование посетителей по вопросам питания.
январь 2011 - июль 2012
1 год и 7 месяцев
Заведующая столовой

Санаторий Удельная
Санаторно-курортная деятельность.

Обязанности:

Организация работы столовой, разработка нового лечебно-диетического меню, обучение персонала, заключение договоров с поставщиками, организация и проведение банкетов и фуршетов, обеспечение работы по культурному обслуживанию и консультирование посетителей по имеющимся вопросам.
август 2001 - декабрь 2010
9 лет и 5 месяцев
Заведующая столовой

Санаторий "Здравница Кузбасса"
Санатортно-курортная деятельность

Обязанности:

Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей; консультирование посетителей по имеющимся вопросам; принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, контроль за соблюдением работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены; организация приема и обслуживания VIP- гостей
Изучение спроса потребителей на продукцию; руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками; составление заявок на необходимые товары, организация учета, составление и представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Открытие ресторана и столовых с "о"организация и проведение банкетов, разработка различных видов меню, обучение официантов и администраторов правилам обслуживания различных видов корпоративных мероприятий, калькуляция блюд, личное участие в приготовлении банкетных блюд.
Образование
Высшее образование, очно-заочная форма 2010
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Факультет: Экономика и управление

Специальность: Экономист
Высшее образование, очно-заочная форма 2003
Алтайская государственная академия образования имени В.М. Шукшина

Факультет: Дошкольная педагогика и психолигия

Специальность: Педагог-психолог
Среднее специальное образование, дневная/очная форма 1991
Бийский медицинский коллежд

Специальность: Медицинсккая сестра-акушерка
Сертификаты, курсы
2008
Технология приготовления пищи (Кулинария)

НОУ ДО "Учебно-методический центр "Голицыно"
Знания и навыки
Профессиональные навыки:
Открытие ресторана. бара, кофейни, столовых с нуля обучение официантов навыкам обслуживания переговоров, VIP персон, банкетов, проработка новых блюд и внедрение их в производство, личное участие в организации и проведении различных корпоративных мероприятий.

Компьютерные навыки:
Word. Excel. 1С
Дополнительные сведения:
Ответственная, целеустремленная, без вредных привычек, коммуникабельная. Занятие спортом - бег, велоспорт.
Психология, философия, кулинария, фитнес
Иностранные языки
Английский язык -- базовый