Шеф-повар рыбного ресторана

Описание


Хусейнов Ильдар
Мужчина, 45 лет, родился 15 августа 1976

+7 (906) 0498720 -- предпочитаемый способ связи :: с 8 до 22 часов.
hildarz@yandex.ru

Проживает: Москва, м. Планерная
Гражданство: Россия
Готов к переезду, готов к редким командировкам
--------------------------------------------------------------------------------
Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
Специализации:
-- Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость
График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не имеет значения
От 150 000
руб.

--------------------------------------------------------------------------------
Опыт работы -- 26 лет
Январь 1996 -- настоящее время
26 лет


Ресторанный бизнес

Шеф-повар
ФИО: Хусейнов Ильдар
дата рождения: 15 августа1976г (45 лет). Место жительства: г. Москва
Семейное положение: Женат, дети.
Ближайшее метро: Сходненская, Планерная.
Образование: средне - специальное (Техникум) 1994 -1996гг.
Опыт работы:

2019-2021 Шеф-повар грузинская кухня.

2017-2019 Шеф-повар в Паб "Dead Rabbit" Ирландская, европейская, пивная кухни.

2016-2017 Шеф-повар в Ресторан "Капитан-Конрад" Гриль, Пицца, Паста, Банкеты, Доставка.Пивная, Итальянская, Европейская кухни

2015-2016 Шеф-повар "Тэмпл Бар" и "Чайхана Урюк"

2011-2013 Шеф-повар ресторан (сингапурская,тайская,японская кухни)

2010-2011 Шеф-повар в ресторане (круглосуточно работающее заведение - завтраки, бизнес-ланч, банкеты.

2007-2010 Шеф- повар ресторана ( пивная кухня, итальянская, японская кухня, узбекская кухня, азербайджанская кухня, мангал )
2005 -2007г. Шеф- повар в ресторане Тануки .

С 1996 по 2004 год работа в компании РосИнтерРесторантс- Патио пицца ( повар , бригадир, су-шеф ) Итальянская кухня. Работа в ресторанах поваром, су-шефом, зав. производством. Поддержание стандартов сети, приготовление пиццы, горячих, холодных блюд. Участие в проведении инвентаризации, анализ остатков; контроль за соблюдением санитарных правил и норм, составление графиков персонала кухни, учет рабочего времени. Повышение квалификации на семинарах компании, получение навыков управления. Бенихана - теппаньяки ресторан (бригадир) Планета суши (су-шеф) , Американский бар и гриль (повар,бригадир,су-шеф, шеф-повар )
Открытие объектов с "0", планирование технологических линий, согласование в СЭС, заказ малоценного и капитального оборудования, работа с поставщиками продуктов, участие в ценообразовании меню, контроль себестоимости блюд, калькуляция. Разработка банкетных, фуршетных меню, сезонных меню, специальных предложений.
Контактные телефоны: 8 (906) 049 87 20 . e-mail - hildarz@yandex.ru
--------------------------------------------------------------------------------
Ключевые навыки
Знание языков
Русский -- Родной
Английский -- A1 -- Начальный
Навыки
Проведение банкетов, фуршетов. Работа с огнём (хоспер, мангал, тандыр, вок) Контроль качества Обучение персонала
--------------------------------------------------------------------------------
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B

Примеры блюд лично приготовленных мною для фото сессий и в поточном приготовлении.