Бармен

Обязанности
Обучение сотрудников бара , контроль качества отдаваемой продукции бара , разработка регламентов и стандартов для достижения оптимизации рабочих процессов , создания чек-листов готовности бара , работа с отделом логистики и непосредственно с поставщиками продукции бара , организация рабочих процессов сотрудников бара ( собрания / проработки / гениальные уборки / создание графика работы / ежемесячные аттестации сотрудников / создания бланков разделения ответственности под подпись сотрудников / разработка сезонного барного меню / работа с отчётностью подразделения бара / внедрение и изучение новых видов алкоголя и напитков / создания ежемесячного инвентаризационного минимума по необходимой посуде / организация и разбор ежемесячной инвентаризации ) , работа с полуфабрикатами согласно установленным регламентам компании , ежемесячная отчётность по проблемным позициям бара , установления отношений в коллективе , заказ хоз инвентаря , организация списаний ...

Достижения
Оказал самое непосредственное влияние на компанию в целом и на организацию рабочих процессов сотрудников бара . Внедряю и разрабатываю новые напитки согласно концепции заведения .

Используемые навыки
Лидерство , ответственность , дружелюбие , знание регламентов и стандартов организации рабочих процессов бара , миксология , работа с полуфабрикатами , творческий подход , умение заинтересовать сотрудников и гостей заведения , учёность в правильности своих действий .

Обязанности
Подготовка и организация бара к началу рабочего процесса , Приготовление заготовок , отдача напитков согласно ттк заведения , наработка постоянной клиентуры , обслуживание гостей за барной стойкой , соблюдение строжайшей чистоты на рабочем месте , соблюдение внутренних правил пищевой безопасности бара , разработка и проработка новых напитков , работа с валютой , передача смены бара (день/ночь) согласно установленным регламентам и стандартам , бар работает 24/7 .

Достижения
В силу своего профессионализма и актерских навыков , харизмы, миксологии , - нарабатывал в баре постоянных гостей , тем самым приносил большую прибыль компании .

Используемые навыки
Миксология , флейринг , работа с постоянными клиентами и наработка новой публики , взаимовыручка , дружелюбие , харизма , качество приготовления напитков , создание наилучшей атмосферы за стойкой бара , честность , ответственность и профессиональный подход к своему делу.

Обязанности
Подготовка бара к открытию , организация рабочего места , отдача напитков согласно ттк клуба ,соблюдение чистоты рабочего места , достойный приём гостей бара , закрытие смены , снятие выручки и работа с кассой клуба.

Достижения
За год работы разработал линейку авторских коктейлей , которые в последствии были занесены в основную линейку барной карты.

Используемые навыки
Дружелюбие , харизма , общительность , умение угодить гостю , скорость отдачи напиток (т.к. Это клуб ) , флейринг , создание атмосферы .