Управляющий рестораном

* Работал совместно с иностранным шеф-поваром.
* Формировал меню.
* Руководил и организовывал все подразделения.
* Обеспечивал выполнение основных финансовых показателей.
* Разрабатывал и организовывал мероприятия.
* Взаимодействовал с контролирующими органами и проверяющими инстанциями.
* Решал административно-организационные вопросы.
* Работа с гостями в зале ресторана.
* Принимал и организовывал заказные мероприятия (банкеты, фуршеты).
* Управлял персоналом: набор, обучение, ротация, оформление.
* Составлял штатное расписание.
* Проводил тренинги для линейного персонала по сервису и качеству обслуживания.
* Взаимодействовал с пиар агентствами по рекламе и привлечению гостей ресторана.
* Предоставлял отчетность по деятельности ресторана высшему руководству.
Причина увольнения: Продажа ресторана, смена руководства.

* Открывал ресторан (Start-Up).
* 120 посадочных мест,2 зала, средний чек от 3000руб.
* Работал совместно с иностранным шеф-поваром.
* Формировал меню.
* Составлял штатное расписание.
* Рассчитывал продажную цену.
* Организовал и управлял всеми подразделениями и службами ресторана.
* В подчинении 40 человек.
* Работал с поставщиками.
* Оптимизировал расходы.
* Размещал рекламу.
* Увеличивал оборот ежемесячно на 10-15%.
* Разрабатывал маркетинговые и мотивационные программы.
* Отчитывался перед учредителями.
* Контролировал техническое состояние ресторана.
* Взаимодействовал с Роспотребнадзором, МЧС, ИФНС, ФМС.
* Ответственно принимал решения.
* Причина увольнения: Смена учредителей и концепции.

* Участвовал в открытии ресторана.
* Набирал и проводил тренинги линейного персонала.
* Контролировал работу зала и кухни.
* Разрабатывал стандарты сервиса.
* Работал в зале с гостями ресторана.
* Разрабатывал и внедрял мотивационные программы для официантов.
* Причина увольнения: Перспектива карьерного роста, выгодное предложение.

* Обслуживал гостей ресторана,
* Соблюдал стандарты сервиса.
* Увеличивал средний чек.
* Имел постоянных гостей.
* Причина увольнения: Поездка в Италию на дополнительное обучение и прохождение стажировки.