Менеджер ресторана

Описание

Опыт работы

8.2013-1.2014
La Prima, Менеджер ресторана
Работа с кассой, открытие-закрытие кассового дня, проведение банкетов, торжественных мероприятий, подбор и адаптация персонала, инкассация
3.2013-7.2013
Cipollino (Ресторан премиум класса), Менеджер ресторана
Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Контроль и управление на всех участках. Составление отчетности. Организация банкетов.
8.2012-2.2013
Полиграфия без границ, Заместитель начальника отдела продаж
Координация работы менеджеров, предоставление планов продаж на утверждение руководителю, анализ данных продаж, заключение договоров на производство продукции.
3.2012-7.2012
Simpatico., Менеджер ресторана
Открытие ресторана, работа с кассой, составление графиков, проведение мероприятий, банкетов, решение спорных вопросов между залом и кухней, решение конфликтных ситуаций в зале, закрытие кассового дня, мотивация, проведение тренингов.
3.2011-9.2011
Maison Cafe.(Ресторан-клуб премиум класса), Менеджер ресторана
Открытие ресторана, подготовка и контроль зала, принятие и проведение банкетов, работа с кассой, решение спорных вопросов между залом и кухней, решение конфликтных ситуаций в зале, закрытие кассового дня, мотивация, проведение тренингов.
7.2009-10.2010
Beef Bar Moscow (ресторан премиум класса), Менеджер ресторана
Контроль работы ресторана (открытие, закрытие смены), составление графиков работы персонала, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, инвентаризация, составление графиков, принятие и проведение банкетов. Подбор персонала, проведение тренингов. Управление коллективом (20-25 чел.)
10.2007-6.2009
Тарас Бульба, Управляющий ресторана
Контроль деятельности предприятия, взаимодействие с гос. органами, фин. отчётность, бесперебойная работа ресторана, решение конфликтных ситуаций, взаимосвязь всех подразделений, контроль персонала, снятие остатков бара, инвентаризация. Контроль выполнения плана по доходам. Повышение рентабельности ресторана, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение гостей.
4.2005-10.2007
Метелица Клуб., Официант
Обслуживание гостей согласно этикету, соблюдение политики компании, декентация вин, обслуживание банкетов. VIP обслуживание.
4.2004-12.2005
Golden Palace, Официант
Обслуживание гостей и банкетов, в том числе и VIP.

Образование

Институт сервиса "РГУТиС", Менеджмент, Менеджмент организаций
2005г., Авангард, Москва
Менеджмент ресторана

Дополнительно

Стрессоустойчивость, настойчивость как к себе, так и к персоналу, дисциплинированность, само-стоятельность, требовательность, инициативность.
Фитнесс, самообразование, чтение познавательной, профессиональной и художественной литературы.