Управляющий директор

* Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана.
* Контроль и обеспечение соблюдения стандартов бренда и стандартов безопасности пищи в ресторане.
* Анализ финансовых показателей ресторана,обеспечение выполнения показателей расходных статей на запланированном уровне.
* Управление персоналом ресторана: набор,оформление,обучение, адаптация, ротация, удержание,создание кадрового резерва.
* Организация работы команды (повара,официанты,бармены,менеджеры смены,курьеры и тех,персонал) постановка целей и контроль их выполнения, обратная связь.
*Контроль за соблюдением санитарных норм,за техническим состоянием оборудования.
* Управление заказом продукции.Контроль списания продукции, проведение ежемесячных инвентаризаций с последующим анализом показателей.
* Контроль документооборота, кассовой дисциплины.
* Составление графиков работы персонала.

- приготовление всех блюд в соответствии с ТТК,ведение кассовых операций, обслуживание гостей , поддержание чистоты
во всех помещениях ПБО.
- осуществление операционной деятельности ресторана:
увеличение продаж, прибыли, внедрение маркетинговых
программ, соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей, поддержание высокого уровня качества продукции и обслуживания, управления персоналом ( поиск,
отбор, адаптация, обучение, эффективное общение, удержание,
оценка работы и карьерное развитие сотрудников).
- обеспечивать максимальный уровень по охране труда,
техники безопасности и производственной санитарии в ПБО.
- обеспечивать осуществление надлежащим образом и
контролировать учёт и инкассирование наличных денег в ресторане.
- предоставление внутренней финансовой отчётности, а также по
итогам инвентаризации
- контроль над выполнением поставленных ежемесячных целей.