Управляющий рестораном

Ознакомление посетителей с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
Контроль чистоты и порядка в зале.
Проведение инвентаризации.
Контроль приема заказов официантами от посетителей.
Предупреждение и ликвидация конфликтных ситуаций в зале ресторана.
Рассмотрение претензий‚ связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей‚ и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий.
Прием заказов и разработка плана проведения и обслуживания юбилейных торжеств‚ свадеб‚ банкетов.
Подбор и обучение персонала.
Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины‚ правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ требований производственной санитарии и гигиены.
Осуществление контроля за исполнением работниками указаний руководства организации.
Знание этикета, сервировки столов, ответственный и профессиональный подход к работе. Организаторские способности. Презентабельный внешний вид. ПК, ресторанные программы R-Kееper.
Опыт организации работы ресторана «с нуля».
Успешный опыт взаимодействия с контролирующими инстанциями.

Подготовка заведения к открытию.
Подбор и обучение персонала: официанты, бармены, помощь в адаптации персонала.
Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени.
Работа с поставщиками.
Проведение инвентаризации.
Работа с гостями, предотвращение и разрешение конфликтных и производственных ситуаций.
Взаимодействие кухни и официантов (скорость подачи блюд);
Контроль за чистотой и качеством работы барной стойки.
Контроль за качеством отпускаемой продукции бара и кухни.
Проведение банкетов, фуршетов.

Закрытие\открытие кассового дня.
Подбор и обучение персонала: официанты, бармены, помощь в адаптации персонала.
Проведение/контроль инвентаризации.
Введение ежедневной и ежемесячной документации.
Работа с кассовой дисциплиной.
Контроль и обеспечение выполнения финансового плана.
Взаимодействие кухни и официантов (скорость подачи блюд);
Контроль за чистотой и качеством работы барной стойки.
Контроль за качеством отпускаемой продукции бара и кухни.
Проведение банкетов.
Работа с корпоративными клиентами.

Рыбный ресторан.

Подготовка заведения к открытию.
Подбор и обучение персонала: официанты, бармены, помощь в адаптации персонала.
Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени.
Работа с поставщиками.
Проведение инвентаризации.
Работа с гостями, предотвращение и разрешение конфликтных и производственных ситуаций.
Взаимодействие кухни и официантов (скорость подачи блюд);
Контроль за чистотой и качеством работы барной стойки.
Контроль за качеством отпускаемой продукции бара и кухни.
Проведение банкетов, фуршетов.