Шеф-повар, заведующий производством
60 000 руб
Михаил Юрьевич
Возраст
44 года (08 Декабря 1981)
Город
Москва
,
м. Тёплый стан
м. Тропарёво
Переезд невозможен
Полная занятость
15 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие заведения с нуля.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление меню (банкетное, фуршетное, кофебрейк, шведский стол, бизнес ланч, ресторанное, сезонное, постное и.т.д) и тех. карт, решение административных вопросов, подбор и обучение персонала, ведение журналов, отчетность, работа с поставщиками и заказчиками, закупка продуктов, контроль качества приготовляемых блюд, проведение банкетов до 300 человек...........................
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Шеф-повар на дваух объектах.
Окрытие кулинарного производства с нуля, закупка оборудования, составление меню и тех. карт, подбор и обучение персонала, ведение журналов, работа с поставщиками, закупка прордуктов, контроль качества приготовляемых блюд, проведение банкетов до 200 человек............................
Среднее специальное
Москва, 1997 — 1999 гг.
Английский — Базовые знания
Организация процесса производства; Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности ; Контроль над работой сотрудников ; Анализ продаж ; Формирование заявок на поставки продукции; Контроль товарных запасов ; Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а также правильностью их оформления; Организация и участие в проведении инвентаризаций; Осуществление списания товара; Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала . Знание санитарных норм Знание организации и технологии производства ; Наличие навыков планирования, обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры) Составление калькуляции блюд и кулинарных изделий.
29 января, 2015
35 000 руб
Оксана
Город
Москва
Возраст
45 лет (13 июля 1980)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Помощник пекаря, ООО УГП
10.2010 - 04.2014
3 марта, 2018
35 000 руб
Оксана Валерьевна
Город
Москва, м. Аннино
Возраст
44 года (17 сентября 1981)
Опыт работы:
5 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар - универсал, "Brawler"s pub" - ирландский паб.Ресторан" Винишко"
10.2017 - 12.2017
29 ноября, 2014
55 000 руб
Екатерина
Город
Москва local_shipping
Возраст
39 лет (23 мая 1987)
Опыт работы:
16 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Су-шеф, Ресторан "Песто" и "Оки-доки"
01.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли