Шеф-повар, заведующий производством
60 000 руб
Михаил Юрьевич
Возраст
44 года (08 Декабря 1981)
Город
Москва
,
м. Тёплый стан
м. Тропарёво
Переезд невозможен
Полная занятость
15 лет 5 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие заведения с нуля.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление меню (банкетное, фуршетное, кофебрейк, шведский стол, бизнес ланч, ресторанное, сезонное, постное и.т.д) и тех. карт, решение административных вопросов, подбор и обучение персонала, ведение журналов, отчетность, работа с поставщиками и заказчиками, закупка продуктов, контроль качества приготовляемых блюд, проведение банкетов до 300 человек...........................
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Шеф-повар на дваух объектах.
Окрытие кулинарного производства с нуля, закупка оборудования, составление меню и тех. карт, подбор и обучение персонала, ведение журналов, работа с поставщиками, закупка прордуктов, контроль качества приготовляемых блюд, проведение банкетов до 200 человек............................
Среднее специальное
Москва, 1997 — 1999 гг.
Английский — Базовые знания
Организация процесса производства; Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности ; Контроль над работой сотрудников ; Анализ продаж ; Формирование заявок на поставки продукции; Контроль товарных запасов ; Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а также правильностью их оформления; Организация и участие в проведении инвентаризаций; Осуществление списания товара; Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала . Знание санитарных норм Знание организации и технологии производства ; Наличие навыков планирования, обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры) Составление калькуляции блюд и кулинарных изделий.
23 февраля, 2015
35 000 руб
Елена Сергеевна
Город
Москва, м. Царицыно local_shipping
Возраст
42 года (23 июля 1983)
Опыт работы:
14 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Бригадир холодного цеха , Novikov catering
08.2011 - по текущее время
31 июля, 2017
40 000 руб
Алексей Владимирович
Город
Москва, м. Планерная local_shipping
Возраст
49 лет (11 мая 1976)
Опыт работы:
4 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф–повар / Повар горячего цеха, повар мясного цеха, ООО МЕРЛЕН
05.2009 - 01.2014
13 марта, 2015
40 000 руб
Оксана
Город
Москва, м. Новогиреево
Возраст
52 года (30 августа 1973)
Опыт работы:
8 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар горячего цеха, ООО "Дубравушка"
10.2011 - 01.2015
Резюме размещено в отрасли