Кондитер / Помощник кондитера

Описание

05.1990 -- 07.1991
1 год 3 месяца
Старший повар
ООО "Очаково" Столовая №10, г. Москва, полная занятость.
- Планирование меню;- Просчет и заготовка необходимого количества блюд;- Прием продуктов и проверка качества (в отсутствии Шеф-повара);- Контроль за процессом приготовления;- Контроль качества;- Приготовление, оформление и отпуск блюд (в т.ч. заказные, фирменные);- Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, Internet).
08.1987 -- 01.1988
6 месяцев
Повар
Ресторан "Прага", г. Москва, полная занятость.
- Приготовление, оформление и отпуск блюд согласно стандартам ресторана "Прага";- Чешская, Европейская кухня;- Обслуживание банкетов;- Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов;- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
07.1986 -- 07.1987
1 год 1 месяц
Повар-универсал
Ресторан "Актер" ВТО, г. Москва, полная занятость.
- Работа в мясном, горячем, холодном цехе;- Работа поваром в пионерском лагере;- Соблюдение норм закладки и выхода продуктасогласно технологическим картам;- Приготовление блюд, оформление (карвинг) и отпуск;- Обслуживание банкетов;- Соблюдение санитарных норм.
01.1986 -- 05.1986
5 месяцев
Повар горячего цеха
Ресторан "Витязь", г. Москва, полная занятость.
- Приготовление блюд горячего цеха для гостей ресторана;- Обслуживание иностранных туристов (Финляндия);- Умение работать в быстром режиме.
08.1983 -- 10.1983
3 месяца
Повар мясного цеха
Ресторан "ВДК" Всесоюзного дома композиторов, г. Москва, полная занятость.
- Разделка сырья (мяса, птицы, рыбы);- Изготовление полуфабрикатов, в т.ч. для кулинарии.

Образование
1994
Экономико-технологический колледж Московского Департамента образов
Среднее специальное, Вечерняя форма обучения.
Специальность: Повар-технолог
1983
СПТУ №190
Среднее специальное, Дневная/Очная форма обучения.
Специальность: Повар 4 разряда

Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Профессиональные навыки
Обладаю отличным умением и навыком быстрого приготовления блюд, вкусовым восприятием и желанием заниматься любимым делом. Внимателен, аккуратен. Умение работать в команде.
Дополнительные сведения
Москвич, русский, ответственный. Без вредных привычек.Права кат "В", безаварийный стаж 20 лет