Шеф-повар

Открытие ресторана с нуля

- Открытие ресторана с нуля,
- планирование и организация рабочего пространства (кухни),
- подбор производственной техники и инвентаря,
- поиск поставщиков,
- организация и налаживание логистики поставок, - Авторская кухня

- Открытие ресторана с нуля,
- планирование и организация рабочего пространства (кухни),
- подбор производственной техники и инвентаря
- поиск поставщиков (Дальний Восток, Крым, Сургут), - организация и налаживание логистики поставок,
- разработка меню.
Ресторан "Комбинат" м. Парк Культуры
Ресторан морской кухни на 150 посадочных мест. Блюда из рыбы и морепродуктов.
Сочетание русской, европейской и средиземной кухни.

Организация работы кухни,контроль качества,разработка меню,прием и заказ товара,снятие инвентаризации

За девять лет работы прошел путь от повара до су шефа в ресторане Павильон на патриках
Организация работы кухни,прием и заказ товара,контроль качества продукции,оформление и отдача блюд