Шеф-повар, заведующий производством
80 000 руб
Сергей Леонидович
Возраст
50 лет (25 Мая 1976)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Хорошее знание русско-европейской‚ итальянской кухни. Опыт открытия ресторанов с "0"‚ подбор и обучение персонала. Работа по тех. и кальк. картам. Проведение мастер-классов‚ обновление или полностью замена Вашего меню. Организация банкетов‚ контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала. Работа с поставщиками‚ работа с технической документацией. Внедрение сезонных предложений и специальных блюд.
Неоконченное высшее
Москва, 1994 — 1999 гг.
Английский — Технический
20 июля, 2015
35 000 руб
Елена Викторовна
Город
Москва, м. Шипиловская
Возраст
46 лет (31 июля 1979)
Опыт работы:
3 года и 7 месяцев
Последнее место работы:
Повар, ст. повар, Грацинт
09.2011 - 04.2015
10 января, 2015
40 000 руб
Ирина
Город
Москва
Возраст
41 год (26 июля 1984)
Опыт работы:
Без опыта
1 декабря, 2015
50 000 руб
Богдан Романович
Город
Москва
Возраст
56 лет (21 июля 1969)
Опыт работы:
33 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Рестораны
10.1992 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли