Шеф-повар, заведующий производством

Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:

Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:

Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:

Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:

Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:

Хорошее знание русско-европейской‚ итальянской кухни. Опыт открытия ресторанов с "0"‚ подбор и обучение персонала. Работа по тех. и кальк. картам. Проведение мастер-классов‚ обновление или полностью замена Вашего меню. Организация банкетов‚ контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала. Работа с поставщиками‚ работа с технической документацией. Внедрение сезонных предложений и специальных блюд.