Шеф-повар, заведующий производством
80 000 руб
Сергей Леонидович
Возраст
49 лет (25 Мая 1976)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Хорошее знание русско-европейской‚ итальянской кухни. Опыт открытия ресторанов с "0"‚ подбор и обучение персонала. Работа по тех. и кальк. картам. Проведение мастер-классов‚ обновление или полностью замена Вашего меню. Организация банкетов‚ контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала. Работа с поставщиками‚ работа с технической документацией. Внедрение сезонных предложений и специальных блюд.
Неоконченное высшее
Москва, 1994 — 1999 гг.
Английский — Технический
23 февраля, 2015
35 000 руб
Елена Сергеевна
Город
Москва, м. Царицыно local_shipping
Возраст
42 года (23 июля 1983)
Опыт работы:
14 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Бригадир холодного цеха , Novikov catering
08.2011 - по текущее время
31 июля, 2017
40 000 руб
Алексей Владимирович
Город
Москва, м. Планерная local_shipping
Возраст
49 лет (11 мая 1976)
Опыт работы:
4 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф–повар / Повар горячего цеха, повар мясного цеха, ООО МЕРЛЕН
05.2009 - 01.2014
13 марта, 2015
40 000 руб
Оксана
Город
Москва, м. Новогиреево
Возраст
52 года (30 августа 1973)
Опыт работы:
8 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар горячего цеха, ООО "Дубравушка"
10.2011 - 01.2015
Резюме размещено в отрасли