Шеф-повар, заведующий производством
80 000 руб
Сергей Леонидович
Возраст
49 лет (25 Мая 1976)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторанного комплекса;
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения;
Составление технологических карт, калькуляция блюд;
Разработка и внедрение новых блюд;
Контроль качества приготовляемых блюд ;
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий;
Обучение персонала кухни;
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана;
Ведение анализа продаж кухни:
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Хорошее знание русско-европейской‚ итальянской кухни. Опыт открытия ресторанов с "0"‚ подбор и обучение персонала. Работа по тех. и кальк. картам. Проведение мастер-классов‚ обновление или полностью замена Вашего меню. Организация банкетов‚ контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала. Работа с поставщиками‚ работа с технической документацией. Внедрение сезонных предложений и специальных блюд.
Неоконченное высшее
Москва, 1994 — 1999 гг.
Английский — Технический
24 февраля, 2015
30 000 руб
Денис Евгеньевич
Город
Москва
Возраст
36 лет ( 2 августа 1989)
Опыт работы:
14 лет
Последнее место работы:
Повар, Ресторан
03.2012 - по текущее время
22 июля, 2022
42 000 руб
Игорь Владимирович
Город
Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского
Возраст
48 лет (29 июля 1977)
Опыт работы:
24 года и 7 месяцев
Последнее место работы:
Повар европейской кухни, Ресторан "Ривьера"
08.2001 - по текущее время
24 февраля, 2015
35 000 руб
Натали
Город
Москва local_shipping
Возраст
47 лет (13 февраля 1979)
Опыт работы:
9 месяцев
Последнее место работы:
Повар холодный цех, Ресторан "Чаша Грааля"
12.2012 - 09.2013
Резюме размещено в отрасли