Шеф-повар

Описание

Гражданство: РФ

Образование:
1996г.-2000г. , Факультет журналистики. Имею высшее образование, (квалификация журналист)
1993г.-1993г. Муниципальная фирма (Кадры общественного питания в рыночной экономике).
Присвоена квалификация повар 6 го разряда.
1986г.-1989г. СПТУ №188.Получил диплом и специальность повар 5-го разряда. ( имею грамоты)
Опыт работы: За время проф - деятельности овладел: Русской ,Европейской кухней. (Знаю; итальянскую, французкую ,греческую ,испанскую, и грузинскую, немного еврейскую кухню.)

2013 -21015г Шеф- повар, организатор производства корпоративного питания кафе- столовая>

2010г.-2010г. Ресторан итальянской кухни . Должность: Су-Шеф.
Обязанности и опыт работы: Управление персоналом кухни, Координация работы цехов, заказ\прием продуктов, снятие остатков, инвентаризация ,работа с документацией.
2008г.-2010г. Сеть . Должность: Управляющий - Бренд-Шеф.
Обязанности и опыт работы: открытие кухни с нуля, управление персоналом, разработка и внедрение авторских блюд, организация технологического процесса, открытие новых точ.
2007г.-2007г. ООО . Должность: Повар горячего цеха.
Обязанности и опыт работы: обеспечение бортового питания, обслуживание руководства.
1998г.-2005г. ООО . Кафе и буфеты при Драм театре под рук-м А. Джигарханяна.
Обязанности и опыт работы: Управление предприятием, (персонал более 20-ти человек), ведение финансово-хозяйственной деятельности, организация и контроль ,разработка меню. Открытие кухни с нуля, организация банкетов и приёмов.
1997г.-1998г. Турфирма . Должность: Корпоративный Шеф-повар.
1996г.-1997г. ИЧП . Должность: Корпоративный Шеф-повар.
Обязанности и опыт работы: Организация питания труппы Музыкального театра под руководством А.Б. Пугачевой.
1996- 1996г. Повар в ресторан > .
1995 -1996г. Стажировка на Кипре. Повар в отеле и в итальянском ресторане.

Дополнительная информация:
ПК - Пользователь
Языки: Английский (разговорный)
Имею водительское удостоверение (стаж 16 лет.)
Личные качества:
Пунктуальность, Исполнительность, чистоплотность.
Творческий склад ума, креативность.
Обладаю лидерскими качествами, имею опыт управления персонала (50 чел.)
Вредные привычки отсутствуют.