Менеджер ресторана

Подготовка зала к открытию
Распределение обязанностей между сотрудниками;
Стоп лист
Контроль за соблюдением всех политик и стандартов принятых в ресторане;
Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана,
Контроль за отдачей блюд и напитков.
Работа в зале
Общение с гостями
Провидение банкетов
Обучение персонала
Кассовые операции

Работа с гостями Premium-сегмента.
Полное обеспечение бесперебойной работы
ресторана от открытия до закрытия;
Организация и контроль эффективной
работы зала ресторана, распределение обязанностей;
Стоп лист.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Встреча гостей, телефонный этикет, общение с гостями, предупреждение и разрешение
конфликтных ситуаций с гостями;
Контроль за отдачей блюд и напитков;
Подбор персонала;
Прием и увольнение сотрудников;
Контроль за соблюдением всех политик и стандартов принятых в ресторане.
Информирование сотрудников о нововведениях
Принятие и организация банкетов
Строгий контроль за десертной витриной ресторана.
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего
Заказ товара;
Решение организационных и текущих вопросов;
Работа с контролирующими органами;
Контроль отгрузки и доставки товара;
Работа с поставщиками (сопровождение и контроль оплаты заказа, формирование заказа на поставку);
Контроль за материальными ценностями, инвентаризация;
Работа с кассой, Х отчет Z отчет.
Финансовая отчетность.

Подготовка зала к открытию.
Стоп лист.
Контроль за чистотой в зале.
Организация и контроль эффективной работы зала ресторана, распределение обязанностей.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Контроль за отдачей блюд и напитков.
Прием и проведение банкетов.
Решение текущих административных и хозяйственных вопросов заведения.
Прием и увольнение сотрудников.
Общение с гостями, предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями.
Проведение инвентаризаций, собраний, составление графиков работы, ведение табеля рабочих смен персонала.
Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования, хоз. товары т.п.).
Работа с программой R-keeper.
Работа с кассой, Х отчет Z отчет.
Финансовая отчетность.

Подготовка зала к открытию Контроль за чистотой в зале Расписание официантов, помощников по обязанностям, расписание по позициям Стоп лист Встреча гостей‚ рекомендации при выборе блюд и напитков. Организация и контроль работы персонала в ресторане,. Контроль за отдачей блюд и напитков Контроль дисциплины‚ проведение обучения персонала, Обеспечение наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов, Ведение необходимой документации, работа с кассой,,X-отчет, Zотчет, Создание благоприятных и безопасных условий для работы персонала, гостей Составление графика работы‚ ведение табеля рабочего времени Проведение инвентаризации приборов и посуды. Урегулирование конфликтных ситуаций. Контроль качества продуктов, выхода блюд Работа R-keeper Проведение масштабных мероприятий, концертов, презентаций.

Открытие закрытие смены. Работа с поставщиками оформление документации. Заказ и отслеживание продукции бара Контроль и обеспечение всего рабочего процесса бара Ведение графика; Обновление коктейльной карты Снятие остатков; Контроль качества отдачи продукции. Работа с кассой Х отчет Z отчет.