Бренд шеф

Описание

[pict001.jpg] Mirzaliev Firuz Gulomovich Мужчина 44 года родился19 сентября1979 +7 — предпочитаемыйспособсвязи • Krasnodar +7 — WhatsApp, you can find me on Instagram as Firuz.world for more information and foto firuz.world@mail.ru ICQ: 674008985 Skype: firuz.world Другойсайт https://www.instagram.com/p/CNZHZCEIfwf/?igshid=14bamu3ynf5mr Проживает КраснодарГражданство РоссияГотовкпереезду США готовккомандировкам Желаемаядолжностьизарплата Head chef Специализации —Повар пекарь кондитер Занятость полнаязанятость частичнаязанятость проектнаяработаГрафикработы полныйдень сменныйграфик удаленнаяработа Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения Опытработы—15 лет10 месяцев Апрель2023 — Июль2023 4 месяца ПивоварняШелби Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд БрендшефЗапускпроекта, которыйоткладывался3 года Частьпроектабыласформированадругойкомандой3 годаназад явнескоррективыврасстановкуоборудованияицехов Обучениеперсонала пусканаладкаоборудования Уникальныйпроектсамериканскойкоптильнейнадровах,производствовсехпивныхк олбасокдлягриля сыровяленыхизделийиколбас работасместнымифермерами выдержкаотрубовподстейки Черноморскаясвежаярыбаимидии Вресторанепригостяхидетпроцессваркипива Проектнаяработа Ноябрь2020 — Май2021 7 месяцев Pilav center Новороссийск centr-plova.ru Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Head chef I've started-up this project cinse the begining. I have completed the design of an open kitchen with seven cauldrons, barbecue zone and tandoor. Creation of multiculture consept including Uzbek, Turkish, Italian and Europe cuisine. Here I invited my staff team from Krasnodar to open a restaurant in a short time. Menu included Uzbek and Turkish kebabs, steaks, meat prepared on tandore, six types of pilav, pastry and deserts. Besides pasta and pizza too took part on menu. Октябрь2020 — Май2021 8 месяцев ПансионатКубаньиресторанГризливАрхызе Геленджик Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд •Гостиница БрендшефКонтрольорганизациипитаниядвухгостиницвГеленджикепансионатКубан ьна800 человекигостиницыГризли атакжерестораномпригостиницена120 посадок Обновлениемменюшведскогостолапосистемевсевключено набориобучениеперсонала . сноябрямесяцапереездвКЧРвгорнолыжныйкурортАрхыздлязапускаресторана. Полностьюавторскоеменю производствоколбасвк колбассв сыровяленогомяса сыров Всявыпечкаизрубленогомяса Использовалтолькоместныеэкопродукты Мясобаранины конины местнаяфорель дичь Призапускересторана14 декабрямывышлинапоказателидо600тысвденьдоконцамарта Июнь2019 — Ноябрь2020 1 год6 месяцев Halal cafe Краснодар Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Head chef My project job as a head chef to improve the quality of Oriental cuisine . The owner had two restaurants at this region. My job was to implement the renovations in both cafes. We bought the necessary equipment and in a period of two months entered changes to the menu. I added Neapolitan pizza and some famous Oriental pastry and bread. Halal Cheese producing and dry aged steaks production was regulated. All the Oriental and Caucasus pastry was hand made. It was a hard-working proses ,It took a lot of my passion to teach the staff. Август2019 — Май2020 10 месяцев Oh My Pizza Махачкала Head chef First of all I want to say that it was a challenge for me and my family to completely move tO another republic with different customs and mindset. If somebody will think it's One country named Russia it's not so. Caucasus completely different. . OK, let's talk about my new experience. Neapolitan pizza on woods, two day dough , own cheese producing , pasta, salads and own hand made deserts. Producing of pastramy and aged me. Competitors analysis, foodcost accounting and control all the proceses in the kitchen , make a good relationship between all the structures. Март2019 — Май2019 3 месяца ООО"COFFEMAN" РостовнаДону Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Head chef Project job for three months to create a sandwich and main course menu at the place about Coffee. There was 4 coffee houses around the sity without proper logistics. I've made a 4 different sandwich-bar menus and 12 main course dishes. I've trained and conducted certification on the new menu all of the kitchen staff. Checking period for one month after starting renovations. Апрель2017 — Март2019 2 года Restaurants chain Rice and Luka Pizza РостовнаДону Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Territorial head chef Moving with family from Moscow to work at the largest chain of restaurants on the Black sea coast and the south regions. Helping to executive chef to opening new restaurants , training and conducting chefs and sous chefs. Creating new menu 4 times a year with executive chef. Working with Giuzeppe Peluzo - ambassador of Neapolitan pizza in Russia I learned a lot of about dough, making a perfect wood pizza, about Italia culture and hospitality . I'm grateful to fate for working with Giuzeppe. Апрель2015 — Сентябрь2018 3 года6 месяцев Yacht club Avangard Москва http:/club-avangard@bk.ru Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Кейтеринг(выездноеобслуживание •Ресторан общественноепитание фастфуд •Гостиница Head chef It was very beautiful and exciting place on the beach of Klyazma reservoir . There was three winter halls and one summer banquet hall for 300 persons. On this territory was a helicopter landing zone. Summer time banquets were the most crowdful. I had a calling team of cooks. We worked there 3 days a week. I created 3 types of banquet menus. Январь2016 — Апрель2017 1 год4 месяца Sabor de la vida Москва Sabordelavida.ru Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Sous chef Standart responsibilities of a premium French restaurant of a full service. Four sous chefs in a day, own pastry and deserts, dry aged steaks, the world famous brands of alcohol. We are all proud to have worked for chef Patrick Shonave from France. Сентябрь2014 — Май2015 9 месяцев Garden bar Чебоксары Garden Bar Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд •Гостиница Sous chef Project job with relocating after an internship at famous Pan Asian restaurant Budda-bar in Moscow. After completing my two months internship I started my work. New region, new staf. Here in Cheboksary had worked assistant of well known executive chef Jay Miller in Italian trattoria. Our kitchen were united and we both worked in collaboration. It was really amazing time. Two chefs in one kitchen. Collaboration of Italian, French and Pan Asian cuisines. Sometimes I missing th Июнь2014 — Сентябрь2014 4 месяца Max brau Владимир Maxbrau.ru Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Розничнаяторговля •Розничнаясеть(продуктовая Head chef Contract job for start-up period. Helping to create a menu, training and conducting kitchen staff of 22 cooks. Brewery menu include a lt of meat, sausages and a lt of pastry. All the menu was created with our brewmaster from Bavaria HANZ HELLMUTH. Июль2013 — Сентябрь2014 1 год3 месяца Lounge bar Come il faut Владимир Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Head chef A small cafe with European and Japanese cuisines for 35 seats. I've created not huge menu with top sales. Perfect food, perfect dish layout, fast working. Three cooks per day , fresh bread everyday. Июнь2010 — Июнь2013 3 года1 месяц Park Hotel Usadba Mescherskaya Владимир Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд •Гостиница Head chef Moving to Vladimir from Moscow with family . I've took part in all processes of planning new Italian restaurant with wood fired pizza owen and barbecue zones. Hotel with 24 rooms. Buildings in old Russian fairy tails style. It was very difficult to find a qualified staff in this provincial town, that's why I trained people different specialties. Сентябрь2009 — Июнь2010 10 месяцев Akvarel cafe Москва Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Sous chef My first position was a cook on salads and deserts. After six months I become a chef de party. I tr my best to learn more from our chef's worked hard. We had a barbecue zone, wood fired owen. Our head chef reached me how to calculate dishes, make orders for products. Август2007 — Сентябрь2009 2 года2 месяца RosInterRestaurents Москва www.rosinter.ru/career/vacancy/listvacancy/ Гостиницы рестораны общепит кейтеринг •Ресторан общественноепитание фастфуд Cook That was my first experience as a cook in Russia. Company trained and conducted all of the staff during two months. I had an internship at one of the biggest restaurants of company. After successful internship my chef offered me a job. I was very happy, because there were many candidates. I trained in Russian cuisine, after Italian and Japanese. Июнь1996 — Январь1998 1 год8 месяцев Anteby cafe, Israel Израиль Grillmaster, kebab master My first experience in my life in professional kitchen started in this place. They make me a dishwasher. For three months I washed the dish, cleaned the kitchen and peeled vegetables. After I became a helper, soon I started work as a salads cook. Last six months I worked as a second cook on grill and kebabs. For example on Saturdays about 300kg of kebabs and steaks are sold. 200 pcs fish mayby. Образование Бакалавр 2007 ФерганскийГосударственныйУниверситет экономика экономист Повышениеквалификации курсы 2007 курсыиностранныхязыков ФГУ переводчик курсыIELTS Ключевыенавыки Знаниеязыков Русский— Родной Английский— C2 —Всовершенстве Иврит— A1 —Начальный Турецкий— A1 —Начальный Узбекский— C2 —Всовершенстве Французский— A1 —Начальный Японский— A1 —Начальный Навыки Управлениепроизводственнымперсоналом Аттестацияперсонала Закупки Организациякорпоративныхмероприятий Организаторскиенавыки Организациямероприятий Работаспоставщиками Работавкоманде ВодительскоеудостоверениекатегорииB Креативность Закупкатоваровиуслуг Стандартыгостеприимства Общественноепитание Контролькачества Технологияпроизводства Обучениеперсонала Управлениепроектами Управлениеперсоналом Ведениепереговоров Активныепродажи Грамотнаяречь Подборперсонала Проведениепрезентаций Опытвождения ИмеетсясобственныйавтомобильПравакатегорииB Дополнительнаяинформация Рекомендации компания"Рис КимЮрий(Брендшеф оооАРКС2" кафе"Акварель" КовальчукГалинаЛеонидовна(ГенДиректор оооУсадьбаМещёрская ОрловДмитрийАлександрович(ГенДиректор Ресторан"КайсенЗулу ВенесуэлаСаульАлехандроРохасБелло(ШефповарБенихана(Пушкинская ооогарден КурохтинМихаил(шефповар яхтклубАвангардМаринаВикторовна(ген директор Росинтер РИСФадеевВадимВикторович(БрендшефРосинтерресторантс БрендшефСетьресторановРИС ОООВКУСЖИЗНИ ресторан"Sabor de la vida" АдамянМикаелВалерьевич(Ген Директор Обомне I never stop training and learning new skills, new techniques of preparation. I like French, Italian, Pan Asian, Caucasus, Oriental cuisines so much. I love to bake all kinds of pastry, bread, and my favorite is custard tarts, shu cakes.