Бармен на базу отдыха (вахта)

Описание

Опыт работы
Управляющий
Ресторан Ван Гог + Кафе Казан-мангал ( Аквапарк >)
с 06.2016 по 10.2017
Оперативное управление рестораном;(Штат-50 человек, составление штатного расписания, составление и ведение рабочих графиков, подбор и обучение персонала, мотивация и развитие коллектива)Составление изначальной заявки на алкогольную продукцию и продукты питание, в дальнейшем еженедельный контроль поставок и заявок.Подбор поставщиков. Оптимизация цен.Разработка стратегических задач по привлечению клиентов (Организация различных имиджевых мероприятий, нововведения в разработку рекламных компаний.Постоянное общение с гостями ресторана. Ведение списков постоянных клиентов, работа с постоянными клиентами.Организация банкетов разного уровня, организация развлекательных программ.
Управляющий
Арт-кафе Legends
с 06.2013 по 02.2015
Арт-кафе Legends
Подготовка и ввод в эксплуатацию, начиная с этапа строительства (консультирование по вопросам составления смет на оборудование, закупка оборудования)Оперативное управление рестораном;(Штат-30 человек, составление штатного расписания, составление и ведение рабочих графиков, подбор и обучение персонала, мотивация и развитие коллектива)Составление изначальной заявки на алкогольную продукцию и продукты питание, в дальнейшем еженедельный контроль поставок и заявок.Подбор поставщиков. Оптимизация цен.Разработка стратегических задач по привлечению клиентов (Организация различных имиджевых мероприятий, нововведения в разработку рекламных компаний.Постоянное общение с гостями ресторана. Ведение списков постоянных клиентов, работа с постоянными клиентами.Организация банкетов разного уровня, организация развлекательных программ.
Бар-менеджер, адинистратор-кассир
Арт ресторан 19.16
с 10.2011 по 10.2012
Организация и контроль бесперебойной работы ресторанаСистема R-keeper - работа с системой и программойКассовая дисциплинаПоиск, подбор персоналаСоставление менюЦенообразованиеСоставление технологических и калькуляционных картБизнес-планирование, осуществление контроля над доходной и расходной частью бюджетаРабота с поставщиками, заключение маркетинговых договоровОбеспечение жизнедеятельности ресторанаПроведение мероприятий по привлечению клиентовОценка, обучение/ развитие персонала, оптимизация системы мотивации персоналаОсуществления контроля над соблюдением высоких стандартов обслуживания, качества работы кухни, финансовой дисциплины персоналом ресторанаВзаимодействие с контролирующими органами.

Образование:
Высшее
с 09.2004 по 07.2009Ялтинский университет менеджмента, Гостиничного хозяйства и туристического бизнеса, менеджер-экономист гостиничного хозяйства и туристического бизнеса, Ялта, А.Р.Крым
Дополнительное образование:
15.01.2011 г. - 25.07.20011 г. -- Ялтинский торгово-экономический колледж, Повар.

Навыки работы с компьютером:
Windows, MS Office, Excel, Internet, R-Keeper, Servio, кассовый аппарат.
Личные качества:коммуникабельный, целеустремленный, ответственный, умею и люблю работать в команде, обладаю лидерскими и организационными качествами. Обладаю высоким уровнем стрессоустойчивости, умею продуктивно работать в периоды повышенных эмоциональных и физических нагрузок. Общий стаж работы в ресторанной сфере 12 лет.