Повар-кондитер

Описание


Колесник Елена Леонидовна

Личные данные
15,02,1980
skorostb@rambler.ru
0950440197
Должность:
Шеф-кондитер
Зарплата : (договорная..) График работы: полный рабочий день 5/2
Образование
2002-2004г
Одесская национальная академия пищевых технологий ОНАПТ (факультет инновационных технологий питания и ресторанно-гостиничного бизнеса. ),
...
1995-1997г
Одесское Кулинарное училище№25 (учебно-курсовой комбинат торговли и сферы услуг), полученная специальность: кондитер



Дополнительное образование
2009-20017г
INTERNATIONAL CULINARY SCHOOL "DGF>> Мастер-классы - > > стажировка в Париже -стажировка в Испании академия,выпечка хлеба,на закваске,французская классика,панеттоне и т.д


20012-20013г International Culinary Arts Center - "карамель>> 20014г-VIP Masters (центр кулинарного мастерства)>>Горячая выпечка для кофеен и ресторанов>> 2014г-Авторская кондитерская>>Королева тортов>> Карвинг- Студия Татьяны Чайковской и 2017г-Академия Кулинарного Искусства>>Эксклюзив>>



Опыт работы: 15 лет ,кондитер; пекарь-кондитер; кондитер-оформитель; старший кондитер; Шеф-кондитер : Организация кондитерского цеха с Техника безопасности в кондитерском цеху, подбор оборудования, инвентарь, работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, контроль качества выпускаемой продукции , сроки годности и условия хранения продуктов, инвентаризация .и.т.д. разработка новых позиций, создание десертной карты, муссовые торты, выпечка, конфеты ,заказные торты, "candy bar авторские десерты,