Шеф-повар

Описание

+7 ( 9 77) 5 674830 О БО М НЕ Г. М ОСК ВА , М . П ЕЧ АТН И КИ Н АВЫ КИ
ЗА К АЗ И П РИ ЕМ П РО Д УК ТО ВПИ ТА Н И Я О Т П О СТ А ВЩ ИКО ВО БР А ЗО ВА Н И Е УМ ЕН И Я О ПЫ Т СУ -Ш ЕФ SH ER А TO N
Г. Т Б И ЛИ СИ
ФЕВ РА Л Ь 2 0 10-
Д ЕК АБР Ь 2 0 12
G EO RG IA N
A SSO CIA TIO N-U N IO N
OF C O OKER S A N D
GO URM AN DS
РА ЗР А БО ТК А С ЕЗ О ННО ГО М ЕН Ю ИС ЕТ -М ЕН ЮРА БО ТА С П ЕР СО НАЛ О МКО НТР О ЛЬ З А С О БЛ Ю ДЕН И ЕМТ ЕХ Н О ЛО ГИ ЧЕС К И Х П РО Ц ЕС СО ВРА ЗР А БО ТК А М ЕН ЮВЕД ЕН И Е О ТЧ ЕТ Н О СТ ИК О НТР О ЛЬ Г О Д НО СТ И П РО Д УК ТО ВИ И СП РА ВН О СТ Ь К УХ О ННО ГОО БО РУД ОВА Н И Я
ПРЕЗ ЕН ТА Ц ИЯ Б Л Ю ДРА ЗР А БО ТК А А ВТО РСК И ХКУЛ И НАРН Ы Х Т ЕХ Н И КПРО ВЕД ЕН И Е М АСТ ЕР -К Л АССО ВСО СТ А ВЛ ЕН И Е Т ЕХ Н О ЛО ГИ ЧЕС К И ХКАРТРА БО ТА С О В СЕВ О ЗМ ОЖ НЫ М ИВИ Д АМ И Т ЕК СТ УРР А БО ТА С Г О М ОГЕ Н И ЗА ТО РО М -ДИСП ЕР ГА ТО РО МРА БО ТА С Р О ТО РН Ы М И СП О РИ ТЕЛ ЕМР А БО ТА М ЕТ О Д ОМ С У -В И ДРА БО ТА С П ЛЕС Н ЕВ О Й К УЛ ЬТУР О ЙKO JIЛ АК ТО Ф ЕР М ЕН ТА Ц ИЯПАСТ Ы М ИСО , П И СО , Г А РУМ ЫРА ЗЛ И ЧН О ГО П РО ИСХ О Ж ДЕН И Я,А М ИНО С О УСА .
РА ЗЛ И ЧН Ы Е Т ЕХ Н И КИ В Ы ЗР ЕВ А Н И ЯМ ЯСА , Т ЕК СТ УР И РИ ВА Н И Е О ВО Щ ЕЙ ,О ВО Щ НЫ Е Д ЕЛ И КАТЕС Ы
П РИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е У К СУ СО В И ЗРА ЗЛ И ЧН Ы Х Я ГО Д И О ВО Щ ЕЙП РИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е Р А ЗЛ И ЧН Ы Х В И Д ОВСЫ ВО РО ТО К, М ЕТ О Д Д ИКО ГО Б Р О Ж ЕН И ЯПРИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е И И СП О ЛЬЗО ВА Н И ЕКО М БУЧ И В К УЛ И НАРН О М И СК УССТ В Е Д АТА Р О Ж ДЕН И Я: 1 1 Ф ЕВ РА Л Я 1 987Ж ЕЛ АЕМ АЯ Д ОЛЖ НО СТ Ь : Ш ЕФ -П О ВА РЗА Н ЯТО СТ Ь : П О ЛН Ы Й Д ЕН ЬQ ATA R D O HA S T
R EG IS H O TEL
Г. Д ОХА
ДЕК АБР Ь 2 0 12-
Ф ЕВ РА Л Ь 2 0 14
С У -Ш ЕФ О ГА Н ЕС Я Н Э Д ГА Р
Э Д ГА Р О ГА Н ЕС Я Н Влад ею в се во зм ож ны ми т е х н и ка м и р аб оты с м ясо м ,
ры бой . Я вл яю сь а в то р ом м нож еств а р ец еп то в
д есе р то в п о д A l a C arte и г о р яч и х б лю д. Г р ам отн о
ор га н и зу ю р аб оту н а к ух н е. О тд аю п р ед по чте н и е
евр опей ск о й и а в то р ск о й к ух н е. 23.0 6 .2 009 Тех н оло ги че ск и й к о н тр оль з а п р и го то вл е н и ем б лю д
Сан и та р ны й и г и ги ен и че ск и й к о н тр оль
К он тр оль к а че ств а г о то вы х б лю д
Раб о та с п ер со н ал о м
С оста в л е н и я ф инан со во -х о зя й ств е н ной о тч е тн ости
Р азр аб отк а и в н ед рен и я а в то р ск и х п р и ем ов и м ето д ов п р и го то вл е н и я б лю д.
Р азр аб отк а а в то р ск и х р ец еп то в
Р аб ота л п о д р ук о во д ств о м - E x ecu tiv e c h ef T hom as S o m mer Разр аб отк а с е т-м ен ю д ля р азл и чн ы х к а те го р и й г о сте й
Р азр аб отк а у н и ка л ьн ы х р ец еп то в и з м ор еп р од ук то в
К он тр оль и р аб ота с м ного н ац ион ал ьн ы м п ер со н ал о м
В нед рен и е р азл и чн ы х т е х н и к п р и го то вл е н и я б лю д и з м ор еп р од ук то в
Т ех н оло ги че ск и й к о н тр оль
С ан и та р но-г и ги ен и че ск и й к о н тр оль
П резе н та ц ия б лю д.
Р аб ота л п о д р ук о во д ств о м - E x ecu tiv e c h ef B re n dan M cG ow an

СТ А РШ ИЙ П О ВА РGRA N D C R U B Y
A D RIA N
Q UET G LA S
Г. М ОСК ВА
ФЕВ РА Л Ь 2 0 14-
Я Н ВА РЬ 2 01 6
Ш ЕФ -П О ВА Р ТH E W IN E
Г.М ОСК ВА
ФЕВ РА Л Ь 2 0 16 -
И Ю НЬ 2 017
Ш ЕФ -П О ВА РЛАСТ О ЧК А
Г. M OСК ВА
ИЮ ЛЬ 2 017 -
Д ЕК АБР Ь 2 0 20
О ГА Н ЕС Я Н Э Д ГА Р БО ЛЕЕ П О Д РО БН АЯ И НФ ОРМ АЦ ИЯ П РИ Л И ЧН О Й В СР ЕЧ Е!С П АСИ БО З А В Н И М АН И Е! Д ОПО ЛН И ТЕЛ ЬН Ы Е Н АВЫ КИ :При го то вл е н и е б лю д у н и ка л ьо го м ен ю
С об лю ден и ем т е х н оло ги и п р и го то вл е н и я б лю д
Исп о льзо ван и е у н и ка л ьн ы х т е х н и к о бр аб отк и п р од ук то в
О буч е н и е р азл и чн ы м т е х н и ка м и п р и ем ам п р и го то вл е н и я
С облю ден и е с а н и та р но-г и ги ен и че ск и х п р ав и л
П резе н та ц ия б лю д.
Р аб ота в к о м ан д е Разр аб отк а с е зо н ного м ен ю
К он тр оль з а с о блю ден и ем т е х н оло ги и п р и го то вл е н и я б лю д
Разр аб отк а т р ю фельн ого м ен ю
З акуп ка п р од ук то в
К оо р ди нац ия и о пти м иза ц ия р аб оты к ух н и
О буч е н и е и р аб ота с п ер со н ал о м
С ан и та р но-г и ги ен и че ск и й к о н тр оль
П резе н та ц ия б лю д.
П ри го то вл е н и е а в то р ск и х б лю д
Вве д ен и е н овы х к ул и нар ны х т р ен д ов, с и сп о льзо ван и ем т е х н оло ги и В ы со ко й г а стр он ом иче ск о й
(м оле кул яр ной ) к ух н и Разр аб отк а м ен ю н а о сн ове К оd ji , с о сто ящ его и з б лю д п ле сн евы х к ул ьту р
К он тр оль з а с о блю ден и ем т е х н оло ги и п р и го то вл е н и я б лю д
Разр аб отк а н овы х р ец еп то в в ы со ко й к ух н и
З акуп ка п р од ук то в
В нед рен и е р азл и чн ы х т е х н и к и т е х н оло ги й п р и го то вл е н и я б лю д
Обуч е н и е и р аб ота с п ер со н ал о м
К он тр оль к а че ств а п р и го то вл е н ны х б лю д
Под бор п ер со н ал а
С ан и та р но-г и ги ен и че ск и й к о н тр оль
П резе н та ц ия б лю д
При го то вл е н и е а в то р ск и х б лю д Сво бо д но в л ад ею р усск и м , а р м ян ск и м , гр узи нск и м , а н гл и йск и м я зы ка м и (u p per
in te rm ed ia te )
К ом м ун и ка б ельн ость
Д ипло м ати чн ость
С тр ессо усто й чи во сть
К реати вн ость
Л идер ств о
О буч а ю и о б уч а ьсь
У м ен и е р аб о та ть в к о м ан д е
О пер ати вн ость
С по со бн ость п р и ни м ать р еш ен и я
Ц еле устр ем ле н ность
Н е к о н ф ли кте н
Д исц ипли ни рован ность
Н асто й чи во сть