Повар горячего цеха

- Опыт работы в данном направлении деятельности свыше 15 лет, знание европейской, китайской и русской кухонь. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Обучение персонала, организация работы и общее руководство кухни. - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, техники оформления и подачи блюд. - Контроль за своевременным приготовлением, участие в процессе, организация завтраков и обедов клиентам компании. - Формирование заказов, работа с поставщиками, поиск новых поставщиков, мониторинг рынка. - Учет и контроль движения продуктов, расходов сырья, соблюдение сроков и условий их хранения. - Подготовка и проведение инвентаризации. Анализ результатов. - Обучение и инструктаж сотрудников кухни по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Трудолюбив, исполнителен, физически вынослив, дисциплинирован. Люблю свою работу. Работаю на совесть. Умею мастерски приготовить любое блюдо. Ответственно отношусь к работе, к выполнению поставленных задач. Веду здоровый образ жизни. Обладаю такими качествами, как твердость, настойчивость, уверенность, чистоплотность и аккуратность, общительность, с чувством юмора, уважительно и корректно отношусь к коллегам и руководству.