Бар-менеджер( Бар менеджментс )

Описание

Федосов Дмитрий
Мужчина, 35 лет, родился 30 мая 1989
+7 (977) 8480478
dmitriy.newman@gmail.com — предпочитаемый способ связи
Проживает: Москва
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Бар-менеджер
Специализации:
— Администратор
— Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа
Желательное время в пути до работы: не имеет значения
140 000
₽
Опыт работы — 16 лет
Октябрь 2023 —
настоящее время
11 месяцев
Pesnya
Бар менеджер
-Формирование меню и контроль цен поставщиков
-Авторская коктейльная карта
-Формирование и обучение команды
-Работа с ЕГАИС,ЧС и соблюдение всех норм
-Контроль закупок продукции
-Работа в баре и контроль отдачи напитков
-Инвентаризация и разбор ее
-Контроль остатков посуды
-Аналитика цен и поддержание фуд коста
-Обучение персонала,проведение тренингов,дегустаций и мастер классов от спикеров
алкогольных компаний
-Работа с отделом маркетинга
-
Май 2017 —
настоящее время
7 лет 4 месяца
По совместительству
Бар-менеджер
Контрактный Start-up Баров,кафе,ресторанов.
-Договора
-создание конкурентной коктейльной карты
-ТТК
-Обучение персонала
-Запуск бара с 0
-Подготовка бара к автономной работе
-Работа с ЕГАИС / IIKO
-Обучение персонала
По совместительству
Март 2014 —
настоящее время
Резюме обновлено 3 июля 2024 в 13:44
10 лет 6 месяцев Тренинг-менеджер
Апрель 2023 —
Октябрь 2023
7 месяцев
Июль 2022 —
Март 2023
9 месяцев
Май 2019 —
Февраль 2022
2 года 10
месяцев
Сентябрь 2018 —
Апрель 2019
8 месяцев
Проведение профессиональных тренингов для барменов и официантов.
Мастер-класс/тренинг для барменов: Техника приготовления коктейлей,правильность
подачи,украшения,продвижение ассортимента бара,общение с Гостями.
Консультация директоров ресторана/бара и дальнейшей Start-up и курирование
ресторана/бара.
Выездной бар «Кейтеринг»
Бар Первый Нос
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Старший бармен
*Контроль работы 2х баров.
*заказ алкогольной продукции.
*работа с ЕГАИС.
*Обучение и адаптации новых сотрудников.
*контроль кассовой дисциплины и закрытие смены.
*контроль списания и недопущение порчи продукции.
*решение всех вопросов на смене.
ООО «Разгар»
Бармен
-подготовка бара к работе
-приготовление коктейлей
-помощь в поисках алкогольной продукции
-разработка Шоу подач
-разработка коктейльной карты с использованием Ротора,Sonic и Центрифуги.
-развитие молекулярного направления бара
-заказ продукции бара
Сон Менделеева
Ст.Бармен/Бар-менеджер
Разработках новых коктейлей и составление меню.
Снятие инвентаризации.
Заказ продукции бара и Контроль остатков бара.
Работа с гостями и продвижение коктейльного меню.
Повышение продаж в баре.
Контроль чистоты в баре.
Салденс
Тула
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Старший бармен/Бар-менеджер
Запуск и улучшение работы ресторана.
Заказ и приём пива.
Инвентаризация.
Контроль ассортимента.
Повышение продаж.
Работа над улучшением сервиса.
Федосов Дмитрий • Резюме обновлено 3 июля 2024 в 13:44
Июнь 2017 —
Март 2018
10 месяцев
Октябрь 2011 —
Март 2015
3 года 6 месяцев
Сентябрь 2011 —
Октябрь 2012
1 год 2 месяца
Декабрь 2010 —
Сентябрь 2011
10 месяцев
Август 2008 —
Октябрь 2010
2 года 3 месяца
Ресторан-клуб «Пряник»
Тула
Услуги для населения
• Центры развлечения
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
• Гостиница
Старший бармен
Приготовление продукции бара по тех.картам.
Ответственность за ассортимент бара и кассу.
Инвентаризация.
Поддержание частоты в баре.
Соблюдение всех техник безопасности и гигиены.
Общение с Гостями и продвижение коктейльной Карты.
Barprofi
Москва
Менеджер бара
Курирование Ресторанов «до 5».
Организация работы баров.
Набор и обучение персонала,тренинги на улучшение работы ресторана/бара и персонала.
Инвентаризации.
Заказ продукции бара и необходимого инвентаря/оборудования.
Переговоры с поставщиками.
Сокращение затрат ресторана/бара.
Качественное составление меню и его продвижение.
***Все Обязательства выполняются с учётом Логистики и опыта,направленные на уменьшение
затрат и увеличение прибыльности барного меню и ресторана/бара.
Рестора Nooning
Москва
Менеджер бара
Организация работы бара,обучение персонала,контроль качества напитков,соблюдение
чистоты бара,инвентаризация,разработка специальных предложений,закупка
алкоголя,контроль работы бара,увеличение продаж.
Клуб Гагарин
Москва
Старший бармен
Организация работы бара,обучение персонала,контроль качества напитков,соблюдение
чистоты бара,инвентаризация,разработка специальных предложений,закупка
алкоголя,контроль работы бара,увеличение продаж.
Тула Бармен
Россия
Бармен
Бармен в г.Тула,
Казино "Семь Чудес"
Ресторан "Суши Хаус"
Коктейль Бар "Место"
Приготовление Коктейлей,проведение Инвентаризаций,Кассовая дисциплина,поддержание
порядка,заказ продукции и т.д.
Федосов Дмитрий • Резюме обновлено 3 июля 2024 в 13:44
Образование
Среднее специальное
2007 ПУ №29
Авто-слесарь
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — B1 — Средний
Навыки Обучение и развитие Обучение персонала Тренинги
Выездные мероприятия Материальная отвественность
Управление проектами Работа в команде Управление продажами
Ориентация на результат Управление персоналом Мотивация персонала
Подбор персонала Развитие продаж Управление командой
Составление планов по обучению персонала Составление договоров
Управление временем
Дополнительная информация
Обо мне Навыки:
- соблюдение норм вежливого и делового общения
- коммуникабельность
- стрессоустойчивость
- умение работать с большим объёмом информации
- активная жизненная позиция
- ответственность
- энергичность
- целеустремленность
- гибкое мышление
- организаторские способности
- умение находить контакт с людьми
Умею реализовать профессиональные качества в рамках взятых на себя обязательств.
Высокая мотивация к профессиональному росту и развитию.
Буду рад внести свой вклад в работу в Вашей команде.
Федосов Дмитрий • Резюме обновлено 3 июля 2024 в 13:44