Шеф-повар

Описание

[pict001.jpg] КарповДмитрийАлексеевич
Мужчина 51 год родился24 апреля1968
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
semenovasaa@yandex.ru
Проживает ХимкиГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияНеготовкпереезду неготовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар
Туризм гостиницы рестораны
•Шефповар•Управлениересторанами Барами
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

70

руб
Опытработы—30 лет11 месяцев
Май2018 — Январь2020
1 год9 месяцев
ООО"Рускейт
Москва
Шефповар- Управлениедвумякорпоративнымистоловыми 1 VIP столовая 1
выезднойбуфет- Организацияпитанияна500-700 челвдень
- Обучениеиуправлениеперсоналомкухни(40 человек
- Обеспечениебесперебойнойработыкухни
Январь2017 — Март2018
1 год3 месяца
ООО"Рейслайн
Москва
Заведующийстоловой- УправлениекорпоративныйстоловойвБЦ"Шереметьевский
- Организацияпитанияот1500 человек(завтраки обеды
обслуживаниеруководящегосостава
- Обучениеиуправлениеперсоналомкухни(30 человек
- Разработкаиорганизацияспециальныхпредложений проведениеакций-
Заказпродуктов работаспоставщиками- Разработкаивнедрениеновогоменю-
Составлениетехнологическихкарт- Калькуляцияблюд- Расстановкаповаров
организацияраздачи
Май2004 — Декабрь2016
12 лет8 месяцев
ОАО«ДСК»
Москва
Заведующийстоловой/ Шефповар-
Осуществлениеруководствапроизводственнохозяйственнойиторговообслуживающ
ейдеятельностьюстоловой- Составлениеменюстоловой- Калькуляцияблюд-
Расчетиформированиетехнологическихкарт-
Осуществлениеконтролязакачествомприготовленияпищи
соблюдениемправилторговли ценообразованияитребованийпоохранетруда
состояниемтрудовойипроизводственнойдисциплины
санитарнотехническимсостояниемпроизводственныхиторговообслуживающихпоме
щений- Обучениеиуправлениеперсоналомкухни(12 человек
-
Организациясвоевременногообеспечениестоловойпродовольственнымитоварами-
Заключениедоговоровнапоставкупродукции-
Организациярасстановкиработниковкухни-
Организацияведенияучетаипредставлениеотчетностиопроизводственнохозяйств
еннойдеятельностистоловой
Февраль1989 — Май2004
15 лет4 месяца
ДО«Планерная»Управлениеделамипрезидента
Повар6-горазряда- ОрганизацияпитаниявстоловойДО-
Организацияипроведениебанкетов- Приготовлениеблюдикулинарныхизделий
различнойсложности-
Соблюдениенормзакладкипродуктовивыходаблюдсогласнотехнологическимкартам
- Соблюдениеправилатоварногососедстваиротациипродуктов
контрольсроковреализациипродуктов-
Организацияведенияучетаипредставлениеотчетностиопроизводственнохозяйств
еннойдеятельностистоловой
Образование
Среднееспециальное
1986 «Кулинарноеучилище»№120 г Химки
нет повар4-горазряда
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Навыки Управлениепроизводством Общественноепитание Контролькачества
Управленческаяотчетность Корпоративноепитание
Технологиипроизводстваблюд Разработкаменю Управлениеперсоналом
Проведениеинвентаризаций Работаспоставщиками Обучениеперсонала
Ведениеотчетности Руководствоколлективом MS Office
Дополнительнаяинформация
Рекомендации ОАО"ДСК
СоколовСергейНиколаевич(Зам директорапообщимвопросам
Обомне Большойопытработывкорпоративномпитании
Организацияработыкухнис"0". Готовностьсразуприступитькработе
Наличиедействующеймедицинскойкнижки ответственность опрятность