Шеф-повар( Moscow Food )

Описание

Ф.И.О: Сидоркин Денис Юрьевич Адрес: г. Москва, 124482, Зеленоград, кор.164, кв.48 Телефон: моб.8(926)288-38-51 E-mail: sd28@mail.ru Дата и место рождения: 23 июня 1968г. г.Москва Гражданство: Россия. Семейное положение: женат, двое детей. Опыт работы: За время моей учёбы и работы приходилось готовить различные блюда национальных кухонь мира. Имею опыт открытия с проектирования и разработки документации кафе, ресторанов и производств гостиничных комплексов, а также вывод ресторанов из кризисных ситуаций. Образование: 2007 -Стажировка Сингапуре китайской и паназиатской кухни 2007 - Стажировка в Турине итальянской кухни 1998 - Франция, Париж, школа поваров LeNotre. Факультет соуса. 1994 - Курсы повышение квалификации повар 5 разряда. 1989-1991 - Колледж гостиничных и ресторанных работников. Специальность - повар 4 разряда со знанием зарубежной и национальной кухни. 1983-87- Профессиональное техническое училище №175. Специальность - наладчик технологического оборудования широкого профиля 5разряда. Награды: 1996 Занял первое место в конкурсе "Французская кухня" в Москве. 1997 Получил степень Шевалье Ордена магистров французской гастрономии. 2003 Участвовал во Всемирной акции “ Повара всего мира против голода” в ЮАР. 2003 Получил дипломы на Международном Кулинарном Салоне на Мальте. 2004 Занял третье место и получил бронзовую медаль в Открытом Чемпионате России по Поварскому Искусству. 2006 Обладатель «Золотого Круассана» в кулинарном поединке французской кухни. 2008 Удостоен почетным знаком «Кулинарной элиты России». 2011 участвовал во Всемирной акции “ Повара всего мира против голода” в ЮАР. Являюсь членом жури в международных кулинарных салонах проходящие в России. Список и дата работ: окт.22- по настоявшее время Park Inn by Radisson Moscow Odintsovo Должность-Executive Chef Август 22-по октябрь22 Marriott Инплаза О.О.О." Гранд отель" Должность – Банкетный-шеф-повар. март 22- по июнь22 Рестораны "Vabеna" Должность – Бренд-шеф. Резюме август.21- по февраль 22 О.О.О. "Рестклаб" г. Рязань Должность – Генеральный директор и Бренд-шеф . март 2019 - по сентябрь 21г "Mona Бутик-Отель" г. Лобня Должность-Executive Chef нояб.2018- по март.2019г "Zotman pizza pie" г.Москва Рублевское шоссе, ул. Генерала Тухачевского, Мега Химки Должность – Бренд-шеф. окт.2017- по окт.2018 Ginza Project ресторан "Сafe Babetta" г. Москва Должность – Бренд-шеф. апр.2016 -по окт. 2017 "Stins Coman" Корпорэйшн г. Москва Должность – Начальник ресторанной службы и бренд шеф. И в этаже время шеф консультант в ресторане "Паризьен" янв.2016 -по авг. 2016 Гостиничный комплекс "Иволга" п. Завидово Тверской обл. Должность – Бренд-шеф. май.2015 по дек.2015 – Гостиницы "Пальмира Палас" г. Ялта и "Пальмира Бизнес Клуб" г. Москва Должность – Бренд-шеф (Executive Chef). окт.2014 по май.2015 – ресторан «Стакан». Должность – Шеф-повар. сент.2009 по окт.2014 – компания "Правильный город" развлекательный комплекс «Дилижанс» и "СВ"-фитнес. Должность – Бренд-шеф. янв. 2006 – сент2009 – Ginza Project рестораны « Джельсомино кафе», и «Blackberry-café»,"Vasantta" Должность – Бренд-шеф. окт.2005 – янв. 2006 – Ginza Project рестораны «Прадо-кафе», и «Sorry babushka». Должность – Шеф-повар. сент.2002 – авг. 2005 - ООО "Лиден-М", ресторан "In Vino". Должность - Шеф-повар. окт.2001 - сент.2002 - ООО "Латури", ресторан "Бисквит". Должность - Зав. производством. фев.2001г. - окт.2001г. - ресторан "Мишель Труагро - Кумир". Должность - Зам. шеф-повара. 1997 - 2001 - в системе гостиниц Marriott: гостиницы "Marriott Гранд отель" и "Marriott Аврора Рояль де Люкс". Должность - Зам. шеф-повара 1995 - 1997 - Marco Polo, гостиница "Palace", рестораны "Вена", "Ломоносов", "Якорь". Последняя должность - Шеф-повар ресторана Якорь. 1992 - 1994 - гостиница "Балчуг Кемпински". Должность - Повар. 1991 - гостиница "Шеротель",Аэропорт Шереметьево-2. Должность - Зам. шеф-повара кондитерского отдела.