Шеф-повар

Описание

10.2002-03.2007
Повар горячего цеха
ООО г Москва, полная занятость.
Работа в горячем цехе, приготовление горячих блюд из рыбы, мяса, птицы, супов, гарниров для сотрудников компании на 300-350 персон. Соблюдение санитарных норм, товарного соседства, соблюдение сроков хранения, поддержка чистоты на рабочем месте.
05.2008-08.2011
Повар горячего цеха
ООО г. Москва, полная занятость.
Работа в горячем цехе, приготовление комплексных обедов для сотрудников компании таксомоторного парка на 250-300 персон.
В 2009 году был повышен на должность шеф повара.
Работа с поставщиками, управление и расстановка персонала, составление меню, контроль выхода поваров и подсобных рабочих, ведение табеля рабочего времени, контроль соблюдения трудовой дисциплины и корпоративной этики, заказ продуктов, контроль наличия продуктов на п/п, ведение отчетности. Действующий шеф повар.

11.2011 -- 06.2016
Управляющий предприятием питания
ООО "Цурикат", г. Москва, полная занятость.
Управление и расстановка персонала, ведение табеля рабочего времени, ведение кассовых отчетов, контроль рентабельности п/. ведение внутренней отчетности, документации и ежемесячных отчетов, работа с поставщиками. Взаимодействие с заказчиком, решение спорных вопросов. Полный контроль предприятия питания, контроль качества выпускаемых блюд, контроль бригады поваров (кухня-раздача-бар)
09.2016-по настоящее время
Заведующий производством, шеф повар
ООО "Мастер Гурмэ" г Москва, полная занятость.
Контроль работы столовой при логистическом центре "Мерседес-Бенц", организация, расстановка и контроль персонала столовой, ведение табеля рабочего времени, ведение кассовых отчетов. Контроль норм и закладок сырья, согласно технологическим картам, ведение внутренней отчетности, документации и ежемесячных отчетов. Полный контроль предприятия питания: кухня, раздача, касса. Действующий шеф повар.
Специальность: Повар
Образование Среднее специальное
ПТУ№152, 2000 год окончания
Языки Русский -- родной

Управление персоналом, Корпоративная этика
Навыки и умения: Коммуникабельность, высокая стрессоустойчивость и трудоспособность, направленность на высокий результат, умение заменить любого сотрудника на п/п.
Компьютерные навыки:
World, Exel, Интернет, орг. техника.