Заместитель руководителя

Управление торговыми процессами и персоналом магазина, отчетность, подготовка и проведение инвентаризаций, табелирование сотрудников,
контроль за соблюдением стандартов работы компании, взаимодействие с проверяющими структурами и гос органами; анализ продаж и товарных запасов, информация для заказа продукции.
контроль кассовой дисциплины, контроль соблюдения стандартов выкладки товара (выкладка в соответствии с планограммами), контроль соблюдения стандартов обслуживания покупателей. Кейтринг.

Планирование и координация деятельности ресторана. Контроль документации. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания. Служебные обязанности для подчиненных работников. Ежедневные инструктажи с менеджерами.
Составление и исполнение бюджета ресторана.
Осуществление рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.), содействие в проведении инвентаризации ресторана. Участие в разработке и составлении меню, ежедневное обсуждение с шеф-поваром текущие вопросы и проблемы с целью их немедленного решения. При необходимости лично приветствую и контролирую качество обслуживания гостей.