Управляющий рестораном

•Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (продажа алкоголя+ гостевой зал + летняя веранда);
•Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном и винотекой по качеству, сервису и чистоте;
•Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
•Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар,)
•Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
•Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
•Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
•Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане;
•Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
•Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана и винотеки;
•Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
•Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
•Непосредственное участие в производственном процессе;
•Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
•Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
•Ведение документооборота;
•Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
•Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
•Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Организация международных поездок. Ведение телефонных переговоров и деловой переписки с клиентами и партнерами компании. Встреча и сопровождение иностранных и российских делегаций, участие в деловых конференциях, участие в международных выставках. Перевод во время поездок с английского и французского на русский язык и обратно. Составление планов- графиков реализации проектов и мероприятий; планирование и бюджетирование проектов, анализ и оптимизация расходов; комплексный контроль процессов, связанных с организацией и проведением деловых мероприятий/ поездок. Организация и проведение винных салон "Tour de Vin", составление бюджета и плана мероприятий, контроль всех этапов реализации мероприятия. Организация встреч и переговоров по продвижению продаж (организация мастер-классов / тренингов для персонала и партнеров компании для эффективной коммерческой деятельности по продвижению товаров компании). Опыт подготовки презентаций для клиентов и партнеров компании, формирования смет, составления отчетности.