Шеф-повар

Анализ местоположения, целевой аудитории и
концепции предприятия.
Планирование кухни и подсобных помещений.
Выбор, закупка и расстановка кухонного оборудования.
Оптимизация производственных процессов и затрат при открытии заведения.
Разработка штатного расписания и графика работы кухонного персонала, оптимизация
структуры подразделений кухни.
Разработка меню и технологических карт в соавторстве с ресторатором и шеф-поваром.
Подбор и обучение персонала кухни.
Составление должностных инструкций для работников кухни.
Подбор поставщиков, контроль цен и качества продукции.
Контроль и анализ отчётности, списаний.
Составление графика смены меню, сезонных предложений, дегустаций.
Контроль соблюдения санитарных норм и гигиены, качества хранения продуктов и
полуфабрикатов.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Организация частных и корпоративных мероприятий любого уровня.

Анализ местоположения, целевой аудитории и
концепции предприятия.
Планирование кухни и подсобных помещений.
Выбор, закупка и расстановка кухонного оборудования.
Оптимизация производственных процессов и затрат при открытии заведения.
Разработка штатного расписания и графика работы кухонного персонала, оптимизация
структуры подразделений кухни.
Разработка меню и технологических карт в соавторстве с ресторатором и шеф-поваром.
Подбор и обучение персонала кухни.
Составление должностных инструкций для работников кухни.
Подбор поставщиков, контроль цен и качества продукции.
Контроль и анализ отчётности, списаний.
Составление графика смены меню, сезонных предложений, дегустаций.
Контроль соблюдения санитарных норм и гигиены, качества хранения продуктов и
полуфабрикатов.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Организация частных и корпоративных мероприятий любого уровня.

Анализ местоположения, целевой аудитории и
концепции предприятия.
Планирование кухни и подсобных помещений.
Выбор, закупка и расстановка кухонного оборудования.
Оптимизация производственных процессов и затрат при открытии заведения.
Разработка штатного расписания и графика работы кухонного персонала, оптимизация
структуры подразделений кухни.
Разработка меню и технологических карт в соавторстве с ресторатором и шеф-поваром.
Подбор и обучение персонала кухни.
Составление должностных инструкций для работников кухни.
Подбор поставщиков, контроль цен и качества продукции.
Контроль и анализ отчётности, списаний.
Составление графика смены меню, сезонных предложений, дегустаций.
Контроль соблюдения санитарных норм и гигиены, качества хранения продуктов и
полуфабрикатов.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Организация частных и корпоративных мероприятий любого уровня.

составление графика работы, проверка блюд
перед подачей, организация закупок, участие в создании меню, обучение и координация
подчинённых, подготовка предложений по поощрению, взысканию, ведение
производственных журналов, участие в списаниях, инвентаризациях, контроль сроков
годности и качества запасов, помощь в найме персонала.

составление графика работы, проверка блюд
перед подачей, организация закупок, участие в создании меню, обучение и координация
подчинённых, подготовка предложений по поощрению, взысканию, ведение
производственных журналов, участие в списаниях, инвентаризациях, контроль сроков
годности и качества запасов, помощь в найме персонала.

составление графика работы, проверка блюд
перед подачей, организация закупок, участие в создании меню, обучение и координация
подчинённых, подготовка предложений по поощрению, взысканию, ведение
производственных журналов, участие в списаниях, инвентаризациях, контроль сроков
годности и качества запасов, помощь в найме персонала.

составление графика работы, проверка блюд
перед подачей, организация закупок, участие в создании меню, обучение и координация
подчинённых, подготовка предложений по поощрению, взысканию, ведение
производственных журналов, участие в списаниях, инвентаризациях, контроль сроков
годности и качества запасов, помощь в найме персонала.