Генеральный управляющий/Операционный директор/Исполнительный директор

- Стратегическое и операционное управление Группы Компаний Perelman People.
- Разработка и внедрение юридической обвязки ГК, отвечающей потребностям развития и безопасности бренда.
- Разработка и реализация организационной и функциональной структуры компании.
- Набор, обучение команды Топ-Менеджеров ГК, комплектация департаментов функциональными сотрудниками.
- Разработка и внедрение матрицы операционных бизнес процессов компании.
- Разработка и реализация маркетинговой и pr стратегии развития бренда.
- Разработка и внедрение системы оценки эффективности бизнеса (операционная и стратегическая).
- Разработка и внедрение системы бюджетирования, контроля исполнения.
- Внедрение автоматизированной системы управления проектами.
- Разработка плана цифрового контура компании.
- Разработка и реализация плана стратегического развития бизнеса.
- Обеспечение устойчивости операционных процессов, снижение показателей по текучести персонала, обеспечение показателя 93% укомплектованности штата.
- Разработка концепции, бизнес плана, плана реализации, открытие проекта Bisque Bistro (Лиссабон, Португалия).
- Разработка и вывод на рынок продукта Perelman Catering. Разработка и внедрение бизнес процессов направления Perelman Catering. Реализация крупных проектов, таких как сопровождение эвента для hh.ru ("День Инвестора").
- Вывод проекта SAGE в 10-ку лучших ресторанов России 8-е место) по версии WHERETOEAT.
- Обеспечение LFL по выручке 25% (из которых прирост по трафику 15%).
- Реализация плановых показателей по финансовой эффективности бизнеса.

КЛЮЧЕВАЯ ЗАДАЧА — стратегическое и операционное управление ресторанной компанией, включающей в себя управляющую компанию, торгово-закупочную компанию, транспортную компанию, 40 ресторанов полного цикла, 8 франчайзинговых проектов на территории РФ и р-ки Азербайджан.
• Управление персоналом (3 000+ сотрудников) и направлениями:
— 40 ресторанов в России и Азербайджане полного цикла.
— Управление стратегией развития франчайзинга, формирование индивидуального франчайзингового портфеля, привлечение партнеров, управление франчайзинговыми проектами.
— Торгово-закупочная компания. Внутрихолдинговая логистика, закупка, формирование сервисного пакета для ресторанов, сохранение положительной динамики рентабельности.
— Маркетинг. Формирование маркетинговой стратегии, разработка и внедрение маркетинговых и партнерских программ, система лояльности, актуализация концепта (арт-программы, меню, дизайн etc), взаимодействие с крупными игроками, кросс-промоушен, каналы ОС, подготовка к ребрендингу.
— Управление информационной безопасностью компании, оценка рисков, в условиях быстроменяющейся внешней среды.
— HR. Формирование кадровой политики, разработка профиля должности, стратегия подбора, система адаптации и обучения, системы мотивации и kpi для всех уровней, корпаративная культура, кадровый учет.
— Дистанционные продажи. Оперативная адаптация внутренних сервисов согласно трендам рынка, взаимодействие с агрегаторами, анализ и внедрение актуальных торговых территорий, управление автопарком.
• Адаптация системы управления компанией к внешним условиям, обеспечивающей достижения стратегических целей компании.
• Автоматизация бизнес процессов компании, поиск и внедрение оптимальных решений в соответсвии с целями и ресурсами.
• Управление рисками в условиях быстроменяющихся внешней среды, сохранение положительной динамики товарооборота и рентабельности бизнеса.
• Прямое взаимодействие с собственниками: адаптация видения собственников в бизнес-модель, обоснование моделей, защита бизнес-планов.
• Взаимодействие с ключевыми партнерами, органами власти.
• Управление арендными отношениями.
• Стратегический финансовый менеджмент, формирование эффективной экономической модели предприятия, развитие инструментов оперативной оценки результатов деятельности отдельных предприятий и компании в целом.
• Построение финансовых и операционных моделей, бизнес-планирование, адаптация финансовой политики под меняющиеся внешние условия.
• Снижение точки безубыточности предприятия.
• Управление бизнес-процессами.
• Управление проектами, экономика проектов, запуск новых проектов, развитие стартапов.
• Выбор, построение и трансформация системы управления в компании.
• Система контроля качества, контроль выполнения стандартов, маркетинговых и партнерских программ для каждой локации.
• Системное развитие и масштабирование компании при сохранении управляемости.
• Создание актуального бренда компании.
• Сохранение положительной динамики товарооборота и рентабельности в быстро меняющихся внешних условиях.

КЛЮЧЕВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
1. Открытие с «нуля» 35 ресторанов.
2. Развитие региональных проектов: Санкт-Петербург, Казань, Сочи, Ростов-на-Дону, Воронеж, Саратов, Нижний Новгород, Белгород.
3. Выход компании на международный рынок, Азербайджан (Баку).
4. Подготовка бренда Чайхона№1 к ребрендингу: брендбук, интернет-пространство, полиграфия, вывески, маршрутная карта.
5. Развитие франчайзингового направления (Москва, Ростов-на-Дону, Белгород, Нижневартовск, Нижний Новгород, Екатеринбург) — брендбук, коммерческие условия, контроль, корректировка работы.
6.Запуск корпоративного университета, внедрение системы обучения всех сотрудников ресторанов, от уборщиц до руководителей.
7. Внедрение системы формирования внутреннего кадрового резерва для новых объектов, наставничество, проекты развития управляющих, оценочные мероприятия.
8. Разработка и внедрение корпоративной культуры, системы внутренних коммуникаций в компании, развитие концепции амбассадора бренда (формирование отношения сотрудников к работе, как к своему делу, единая концепция качества и стандарты гостеприимства), сохранение команды в период турбулентности внешней среды.
9. Повышение эффективности управления за счет автоматизации бизнес процессов в экономическом и маркетинговом секторах.

КАРЬЕРА В КОМПАНИИ:

2022 – 2022, CEO Чайхона номер один Vasilchuki
2021 – 2022, Операционный директор Чайхона номер один Vasilchuki
2016 – 2021, Территориальный управляющий
2013 – 2016, Управляющий рестораном
2012 – 2012, Линейный менеджер