Шеф-повар / Су-шеф

Описание

Образование:
• 2001 г. Профессиональный лицей №10 им. Ю.А. Гарарина, присвоена квалификация Технолог по специальности «Технология продуктов общественного питания»
• 2013 г. Московский государственный университет технологий и управления им К.Г. Разумовского, квалификация инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания»
Курсы, повышение квалификации:
2005 г. недельный курс повышение квалификации Италия, ресторан Taddeo e Federico (изучение пасты, работа с трюфелями)

Трудовая деятельность:
После окончания лицея до призыва в армию 6 месяцев работал поваром в кафе м. Семеновское.
• служба в рядах Российской армии – старший повар – 2 года.
• в ноябре 2003 г. демобилизован.
• 01.2004 - 11.2004 - ООО «Англория», «Опен кафе» - зав. производством,
• 12.2004 - 04.2007 - ООО «Ресторатор», ресторан «Портофино», старший повар, су-шеф.
• 07.2007 - 03.2008 – ООО «ТЭТРАС» Ресторан "На брудершафт" шеф повар.
• 04.2008 - 07.2017- ООО «Алиоли», ресторан "Алиоли" шеф повар, после закрытия ресторана переведён в ООО TJ Collection (одна организация) корпоративного питания.
Имею опыт открытия ресторана с «Нуля», на последнем месте работы в подчинении 10 человек.
В обязанностях:
Руководство кухней, обучение персонала, составление меню, работа с поставщиками, заказ продуктов, составление технологических карт, ведение отчётности, инвентаризация, непосредственное участие в приготовлении и отпуске блюд на 220 человек

Уверенный пользователь ПК ( Word, Exel, Outlook)
Имею водительские права категории "В","С"
Мобилен. Имею личный автомобиль.
Ищу работу по специальности.
К работе отношусь серьезно, коммуникабелен, в общении корректен.