Управляющий рестораном

Запуск проекта ресторана , разработка концепции и стратегии развития . Подбор подрядчиков, контроль строительных работ Организация и контроль работы ресторана в полном объеме. БДР, БДДС, FC, LC
Управление персоналом около 50 чел .(поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
Контроль документооборота .

Управление действующими и открытие новых ресторанов, развитие сети Сегафредо (франшиза на весь Казахстан)
Организация и контроль работы ресторана в полном объеме
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами
Контроль технического состояния ресторана
Взаимодействие с контролирующими гос. органами
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета
Внедрение маркетинговых программ .

Организция и контроль работы персонала сервисной группы (~50чел.), тренинги по сервису, разработка мотивационных программ, организация мероприятий направленных на увеличение торговой выручки, разработка корпоративных норм и документов направленных на улучшение трудовой дисциплины и создание рабочеспособной команды. Организация и проведение банкетных и фуршетных мероприятий от 30 до 400 человек. Работа с гостями.

- Руководство всей административно-хозяйственной деятельностью,
- руководство персоналом, подбор и подготовка персонала (тренинги по сервису, этикету, продажам и т.д.)
- оптимизация бюджета, контроль исполнения
- общение с проверяющими инстанциями
- оформление разрешительной документации.