Начальник пекарного производства

Образование: высшее (педагогическое, РГПУ им.Герцена)
- в 2014 г. завершил курсы повышения квалификации при МГУ им.Ломоносова и МИОО г.Москвы.
- в 2012 г. завершил курсы МВА по тематике «Менеджмент».

Опыт работы:
с июня 2014 г. по март 2015 г. – старший пекарь ГМ «Карусель»
с апреля 2015 г. по октябрь 2015 г. – заведующий производством СМ «Перекресток»
с ноября 2015 г. по наст.время – технолог по хлебу СМ «Перекресток»

За время работы улучшено качество производства хлебобулочных изделий супермаркета, постоянно веду отчет по реализации и принимаю меры направленные на повышение продаж и снижению процента списаний. Контроль работы персонала в количестве 17 – 20 человек. Внедрение новых технологий. Контроль соблюдения технологии производства, качества продукции, сроков реализации. Обеспечение чистоты и соблюдение санитарно-гигиенических нормативов в производственных помещениях и на оборудовании. Работа по составлению заказов, приемке, списанию, разрубы. Своевременное предоставление отчетности и проведение инвентаризаций. Работа по программе PX, NQ Департамент, Ордер. Имею опыт работы с тандыром, выпечке пиццы и пончиков.
За время работы имею благодарности от РД СМ «Перекресток». Принимал участие в конкурсе «Кулинарный поединок».