Управляющий рестораном

Описание деятельности компании:
Развлекательный комплекс.
Ресторан Европейской кухни. Караоке-клуб.Бильярд.Кальянная.
Должностные обязанности:
Антикризисное управление
• Ребрендинг.
• Разработка концепции предприятия.
• Разработка дисконта.
• Подбор, подготовка и обучение персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе.
• Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом. Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Работа с поставщиками.
• Руководство коллективом 60 человек.
Достижения:
• Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд и качество их подачи.
• Вывел предприятия на точку безубыточности.
• Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности на 150 %.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.
• Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда.
• Концепция и клиентоориентированния предприятия.
• Разработка меню с Шеф-поваром ресторана.
• Расширил бизнес организации.

• Соблюдение стандартов франчайзинга • Антикризисное управление • Техника Максимальных Продаж • Store Review • Franchisee_Busines_Review • Финансирование. Анализ и минимизация затрат. • АРЕНДОДАТЕЛИ • Взаимодействие с топ-менеджмент РОСИНТЕР. • Подбор, подготовка и обучение руководящего персонала. • Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. • Анализ потребностей клиентов и учет их в работе. • Координация работы с бухгалтерии и юридического отдела. • Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий. • Работа с поставщиками. • Руководство коллективом 150 человек.

Управление подразделением, в 2-х этажном комплексе: пивной ресторан, ресторан, караоке – клуб, летняя веранда, кулинария.
Должностные обязанности:
- Частично открытие бизнеса с «0»;
- Координация строительных фирм;
- Взаимодействие с дизайнерами;
- Разработка концепции предприятия;
- Разработка дисконта;
- Подбор, подготовка и обучение персонала;
- Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений;
- Анализ потребностей клиентов и учет их в работе;
- Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом;
- Анализ и минимизация затрат;
- Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий;
- Работа с поставщиками;
- Разработка сайта;
- Руководство коллективом 50 человек.
Достижения:
- Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд и качество их подачи;
- Вывел предприятия на точку безубыточности;
- Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности 20%;
- Организация правильной работы всех структур предприятия;
- Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда;
- Поменял концепцию клиентоориентированния предприятия;
- Ребрендинг;
- Вывел на европейский уровень обслуживания;
- Разработка нового меню с Шеф-поваром ресторана;
- Расширил бизнес организации.

- Разработка проектов покерных клубов (ресторан, бар);
- Разработка системы, программы, по автоматизации работы клубов спортивного покера;
- Разработка и внедрение стандартов для персонала, и топ - менеджмента;
- Открытие покерных клубов, в концепции ресторанов, клубов, кафе на территории Москвы и московской области, России, Белоруссии, Украины;
- Организация и проведение турниров, на территории России и Европы, Австралии, Las Vegas;
- Обучение персонала;
- Школа для игроков;
- Букмекерская контора «Лига ставок»;
- Производство и продажа покерной атрибутики;
- Интернет услуги, самый крупный аффилейт в России, компании FULLTILT;
- Организация международного турнира «Русская Схватка 2010-2011» в Минске;
- Открытие и ведение бизнеса с «0»;
- Разработка дизайна-проекта;
- Координация строительных фирм;
- Разработка актуальности концепции;
- Оценка эффективности финансовых вложений;
- Разработка технико-экономического обоснования;
- Разработка бизнес-плана;
- На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности;
- Регистрация предприятия;
- Оформление разрешительной документации, лицензии, аттестация;
- Взаимодействие с госорганами;
- Регистрация прав на недвижимое имущество;
- Согласование перепланировки помещения;
- Разработка технологического проекта;
- Подбор, подготовка и обучение персонала;
- Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента;
- Анализ потребностей клиентов и учет их в работе;
- Ответственность за привлечение и удержание клиентов, обработку жалоб клиентов, поддержку кредитной политики компании, имиджа заведения;
- Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами;
- Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом;
- Анализ и минимизация затрат;
- Аттестация клуба;
- Планирование маркетинговых, рекламных мероприятий на основе анализа потребностей клиентов и позиционирования на рынке;
- Разработка концепции сайта клуба;
- Сотрудничество с иностранными фирмами, обмен опытом;
- Руководство коллективом 250 человек;
- Создание сети спортивно-развлекательных клубов;
- Расширил сеть до 6-ти точек (Ресторан, бар, покер, бильярд);
- Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности;
- Организация, интернет портала для игроков, ввод-вывод денежных средств;
- Разработка новых форм расчетов, для покерных клубов;
- Разработка системы, программы, по автоматизации работы клубов спортивного покера;
- Привлечение иностранных фирм, спонсорство больших турниров;
- Организация туров на турниры Las Vegas, Макао, Австралия;
- Номинант на премию лучший клуб 2008 года, по версии Poker Awards;
- Номинант на премию лучший генеральный директор;
- Организация самого крупного турнира в России, с входным капиталом $10.000.
Призовой фонд $700.000;
- Разработка и внедрение новых методов работы, по европейским стандартам;
- Входили в тройку лучших клубов Москвы.

Описание деятельности компании:
Компания по организации игорно - развлекательного бизнеса, самые крупные казино и развлекательные комплексы, по всему миру. Открытие самого большого развлекательного центра в России.
Должностные обязанности:
- Участие в открытие на стадии строительства;
- Координация строительных фирм, дизайна;
- Подбор и подготовка персонала всех уровней для открытия заведения;
- Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента; работа с персоналом;
- Работа с клиентами;
- Координация строительных фирм;
- Взаимодействие с госорганами;
- Анализ потребностей клиентов и персонала и поиск возможных путей их удовлетворения;
- Контроль над подбором и обучением персонала.

С август 2005 по январь 2006 год.
Заместитель ген. Директора(Start Up)
Город: Москва
В компании: ГК А.Новиков. Кинотеатр «Октябрь»
Описание деятельности компании:
Открытие сети ресторанов ГК (А.Новиков) в кинотеатре «Октябрь".
Итальянский ресторан, Суши ресторан, Dj-караоке клуб.
Должностные обязанности:
- Организация и контроль строительных работ, взаимодействие с дизайнерами;
- Планирование маркетинга, рекламных мероприятий и расчет их эффективности;
- Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом, контроль обязательных платежей предприятия;
- Анализ конкурентов;
- Подбор и оснащение оборудованием;
- Оформление разрешительной документации;
- Взаимодействие с госорганами;
- Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом;
- Анализ и минимизация затрат;
- Подбор и подготовка персонала.

Описание деятельности компании:
- РК «Биг-Бен» (3-х этажное здание с площадью 3000 кв. м);
- 1-й этаж - Игровой зал (аппараты, рулетка), казино, кофейня-бар «Шоколад»;
- 2-й этаж - Элитный английский паб-ресторан «Биг-Бен» (250 мест) со своим кондитерским цехом;
- Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок, презентаций, форумов;
- Сигарная комната (30 персон) по проекту английского сигарного клуба, с живым камином;
- Около 300 видов сигар, от 30 компаний производителей. Клуб любителей сигар.
3-й этаж - Ночной клуб «Буги-Вуги» (600-800 чел.).
Должностные обязанности:
- Открытие с «0»;
- Участие в планировании, разработке дизайна;
- Координация строительных фирм и т.д.;
- Разработка актуальности концепции;
- Оценка эффективности финансовых вложений;
- Разработка технико-экономического обоснования;
- Разработка бизнес-плана;
- На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности;
- Регистрация предприятия;
- Регистрация прав на недвижимое имущество;
- Согласование перепланировки помещения;
- Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами власти, получение разрешений и согласований для законной деятельности компании;
- Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов;
- Поиск заключение и регистрация договоров аренды и купли-продажи;
- Поиск Арендаторов на незадействованные помещения, определение условий и заключение договоров аренды;
- Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом, контроль обязательных платежей предприятия, разработка и внедрение систем учёта и контроля для увеличения прибыльности фирмы;
- Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом по нововведениям в законодательстве и методов сведения к минимуму всех расходов;
- Анализ и минимизация затрат;
- Подбор поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение переговоров и тендеров;
- Руководство коллективом 170 человек.
Достижения:
- Организация презентации MTV-канала, площадка для программ MTV, и несколько скандальных проектов;
- Событие года в городе, показ моды «Fashion House», приз событие года;
- Битва диджеев (30 участников), вечеринка года;
- Организация концертов: Боярский, Розенбаум, Успенская, К.Лель, Руки верх, Д.Авария и.т.д.;
- Организация презентаций, выставок, форумов. До 3000 т.чел.

- Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом, обязательными платежами предприятия, разработка и внедрение систем учёта и контроля для увеличения прибыльности предприятия;
- Анализ и минимизация затрат;
- Координация строительных фирм и т.д.;
- Разработка актуальности концепции;
- Оценка эффективности финансовых вложений;
- Разработка технико-экономического обоснования;
- Разработка бизнес-плана;
- Регистрация предприятия;
- Оформление разрешительной документации;
- Взаимодействие с госорганами;
- Регистрация прав на недвижимое имущество;
- Подбор наиболее выгодных для предприятия поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение между ними переговоров и тендеров, разработка и заключение договоров, ведение документации и другое делопроизводство;
- Правовая и юридическая поддержка компании;
- Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов;
- Руководство коллективом 120 человек.
Достижения:
- Выиграли Приз «Лучшая вечеринка года 2003», За организацию концерта «Benny Benassi»;
- Приз администрации города "Лучшее летнее кафе".

- Поиск работников, заключение трудовых договоров, поиск клиентов (фирм, предприятий, организаций) для заключения договоров на обслуживание банкетов, фуршетов и т.д.;
- Привлечение Арендаторов на незадействованные помещения, определение условий и заключение договоров аренды;
- Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль товарооборота, контроль расчетов, управление минимизацией затрат и прибылью;
- Подбор поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение переговоров и тендеров;
- Договорное сопровождение сделок и сопутствующее делопроизводство;
- Руководство коллективом 50 человек.
Достижения: быстрый и стремительный рост в карьере, от менеджера до управляющего ресторана (на правах арендатора).