Шеф-повар в ресторан( М2 )

Описание

НаджафовАндрейАлександрович
Мужчина 27 лет родился16 января1998
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
ann49743@gmail.com
Проживает МоскваГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияНеготовкпереезду готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар
Специализации
—Повар пекарь кондитер
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

250 ₽

Опытработы—4 года6 месяцев
Май2024 — Февраль2025
10 месяцев
Ресторан«Мела»(Шефповар Москва
ШефповарФункциональныеобязанности
- Проведеннаяработа- отсозданияконцепции дозапускаресторана-
Работасфинансами(ФОТ СС анализструктурпродаж
анализфактическогоостаткаиоборотапродуктовкухни
планированиебюджетакухни
- Организациявсехаспектовкасающихсякухни(управлениеинвентаризацией
хранениеиреализацияпродуктов ипрочего
- Созданиесезонногоменю специальныхпредложений завтраки- Завтраксшефом
ведениебранчейсгостями сьемкителеканаловипрочее-
Продвижениеэкономическогоигастрономическогопланадляувеличенияпродажипов
ышениерепутацииресторанадооткрытияипосле
- Созданиеатмосферыресторанаиобщениесгостями
Октябрь2023 — Апрель2024
7 месяцев
Ресторан« fresca»
Шефповар- Возглавлениеиуправлениекухниресторана- Работасфинансами(ФОТ
сс анализструктурыпродажкухни
анализфактическогоостаткаиоборотапродуктовкухни
- Организацияпроцессовкухни(работассс работаспоставщиками
управлениеинвентаризацией хранение реализацияпродукта
- Усовершенствованиетехнологииработыспродуктамиипроцессов
- Участиевконцепцииатмосферыресторана общениесгостями-
СовместноепроведениеFresca y Amigos
Август2023 — Ноябрь2023
4 месяца
Ресторан«»
Москва
Старшийсушеф- Запускресторанснуля- Закуппосуды оборудования инвентаря-
Работаспоставщиками- Подбориобучениеперсонала-
Работасуникальнымпродуктом- Контрольвкуса технологий- Созданиеменю
доработкавкусовитехнологий себестоимостей-
Участиевконцепцииатмосферыресторана общениесгостями
Май2023 — Сентябрь2023
5 месяцев
Ресторан«Моро»
Москва
СушефФункциональныеобязанности
- Запускновогогреческогоресторана- Возглавлениеиуправлениекомандой-
Обеспечениебесперебойнойработыкухни обучениеперсонала
- Контрольвкуса технологии- Созданиеменю доработкавкусовитехнологий-
Взаимодействиеспоставщиками анализрынка
Октябрь2022 — Май2023
8 месяцев
Ресторан№
Москва
СушефФункциональныеобязанности
- Возглавлениеиуправлениекомандойболее20 человек мотивациякоманды-
Контрольпродуктов технологии вкуса себестоимость-
Обеспечиваниебесперебойнойработыкухни-
Проработкасезонныхблюдипредложений проведениедегустации
- Проведениемероприятий такие какинтервьюсшефомдлястудентовотNovikov
school, завтракдлятелеканалов
Декабрь2021 — Сентябрь2022
10 месяцев
Ресторан"il forno"
Москва
ШефповарОбеспечениебесперебойнойработыкухни
Заказпродуктов
Контрольотдачииприготовлениеблюд
Ведениевнутреннейдокументации
Сентябрь2021 — Август2022
1 год
Ресторан«»
Краснодар
ШефповарФункциональныеобязанности
- Управлениекухней(подбор обучениеперсонала
- Разработкаивведениеменю спешил проведениеужинов- Бюджетирование(ФОТ
закупоборудованиеипрочее
- Управлениеинвентаризацией
- Взаимодействиеспоставщиками
Май2021 — Сентябрь2021
5 месяцев
Пекарня« BEKERY»
Краснодар
ПекарьРаботаяшефом
паралейностажировалсяиработалвпекарнеПекарняремесленногохлеба круассаны
чиабаттаФункциональныеобязанности
- Подготовказаквасок солодаипрочее
- Замешиваниетеста(бородинский солодовые слойка
- Формовкахлебов(взависимостихлеб багетиличиабатта
- Контролькачества контролькачествавыпеканияхлебов-
Приготовлениехлебов(тартин чиабатта бородинскийхлебипрочих
Сентябрь2019 — Апрель2020
8 месяцев
Ресторан« печь»
Краснодар
СушефФункциональныеобязанности
- Управлениекомандойкухни- Обеспечениебесперебойныхпоставокпродуктов-
Обеспечениебесперебойнойработывсехпроцессовнакухне- Обучениеперсонала-
Мастерграфикипрочаяадминистративнаяработа- Работаскалькуляциями
Образование
Среднееспециальное
2018 ГБПОУРК«Белогорскийтехнологическийтехникум»
повар
Навыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Навыки Контролькачества Обучениеперсонала Организаторскиенавыки
Руководствоколлективом Управлениепроизводством Ресторанныйменеджмент
Опытвождения
ПравакатегорииB
Дополнительнаяинформация
Обомне С2020 годазанимаюдолжностьшефповара
снебольшимиперерывамивкачествеличныхпроектовилисушефапослепереездоввдру
гиегорода Такжеестьопытведенияболее2 проектов Естьпроекты,
вкоторыхучаствовалЗаэтовремяуспелпоработатьсАндрейМатюха ГленБаллис
ЕвгениемВикентьев
ДанМиронпоследнееместоработы—ресторан«МЕЛА»(Restaurants by Emin
Agalarov).
Профессиональноеразвитие
Читаюлитературу активноразвиваюсь активнопутешествую
посещаюдругиерестораны бары,
чтобырасширитьсвоигоризонтывиденияипониманиееды концепции,
атмосферыиполучитьновыевпечатленияизнакомства
Целииожидания
Ищуактивнуюкомпанию
котораястремитсядаритьлюдямприятныеяркиеэмоциииценитсвоихсотрудников
делаяихчастьюкоманды анепростонаемнымиработниками