Шеф-повар( Вкусная Еда )

Описание

НаджафовАндрейАлександрович Мужчина 27 лет родился16 января1998 +7 — предпочитаемыйспособсвязи ann49743@gmail.com Проживает МоскваГражданство Россия естьразрешениенаработу РоссияНеготовкпереезду готовккомандировкам Желаемаядолжностьизарплата Шефповар Специализации —Повар пекарь кондитер Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения 250 ₽ Опытработы—4 года6 месяцев Май2024 — Февраль2025 10 месяцев Ресторан«Мела»(Шефповар Москва ШефповарФункциональныеобязанности - Проведеннаяработа- отсозданияконцепции дозапускаресторана- Работасфинансами(ФОТ СС анализструктурпродаж анализфактическогоостаткаиоборотапродуктовкухни планированиебюджетакухни - Организациявсехаспектовкасающихсякухни(управлениеинвентаризацией хранениеиреализацияпродуктов ипрочего - Созданиесезонногоменю специальныхпредложений завтраки- Завтраксшефом ведениебранчейсгостями сьемкителеканаловипрочее- Продвижениеэкономическогоигастрономическогопланадляувеличенияпродажипов ышениерепутацииресторанадооткрытияипосле - Созданиеатмосферыресторанаиобщениесгостями Октябрь2023 — Апрель2024 7 месяцев Ресторан« fresca» Шефповар- Возглавлениеиуправлениекухниресторана- Работасфинансами(ФОТ сс анализструктурыпродажкухни анализфактическогоостаткаиоборотапродуктовкухни - Организацияпроцессовкухни(работассс работаспоставщиками управлениеинвентаризацией хранение реализацияпродукта - Усовершенствованиетехнологииработыспродуктамиипроцессов - Участиевконцепцииатмосферыресторана общениесгостями- СовместноепроведениеFresca y Amigos Август2023 — Ноябрь2023 4 месяца Ресторан«» Москва Старшийсушеф- Запускресторанснуля- Закуппосуды оборудования инвентаря- Работаспоставщиками- Подбориобучениеперсонала- Работасуникальнымпродуктом- Контрольвкуса технологий- Созданиеменю доработкавкусовитехнологий себестоимостей- Участиевконцепцииатмосферыресторана общениесгостями Май2023 — Сентябрь2023 5 месяцев Ресторан«Моро» Москва СушефФункциональныеобязанности - Запускновогогреческогоресторана- Возглавлениеиуправлениекомандой- Обеспечениебесперебойнойработыкухни обучениеперсонала - Контрольвкуса технологии- Созданиеменю доработкавкусовитехнологий- Взаимодействиеспоставщиками анализрынка Октябрь2022 — Май2023 8 месяцев Ресторан№ Москва СушефФункциональныеобязанности - Возглавлениеиуправлениекомандойболее20 человек мотивациякоманды- Контрольпродуктов технологии вкуса себестоимость- Обеспечиваниебесперебойнойработыкухни- Проработкасезонныхблюдипредложений проведениедегустации - Проведениемероприятий такие какинтервьюсшефомдлястудентовотNovikov school, завтракдлятелеканалов Декабрь2021 — Сентябрь2022 10 месяцев Ресторан"il forno" Москва ШефповарОбеспечениебесперебойнойработыкухни Заказпродуктов Контрольотдачииприготовлениеблюд Ведениевнутреннейдокументации Сентябрь2021 — Август2022 1 год Ресторан«» Краснодар ШефповарФункциональныеобязанности - Управлениекухней(подбор обучениеперсонала - Разработкаивведениеменю спешил проведениеужинов- Бюджетирование(ФОТ закупоборудованиеипрочее - Управлениеинвентаризацией - Взаимодействиеспоставщиками Май2021 — Сентябрь2021 5 месяцев Пекарня« BEKERY» Краснодар ПекарьРаботаяшефом паралейностажировалсяиработалвпекарнеПекарняремесленногохлеба круассаны чиабаттаФункциональныеобязанности - Подготовказаквасок солодаипрочее - Замешиваниетеста(бородинский солодовые слойка - Формовкахлебов(взависимостихлеб багетиличиабатта - Контролькачества контролькачествавыпеканияхлебов- Приготовлениехлебов(тартин чиабатта бородинскийхлебипрочих Сентябрь2019 — Апрель2020 8 месяцев Ресторан« печь» Краснодар СушефФункциональныеобязанности - Управлениекомандойкухни- Обеспечениебесперебойныхпоставокпродуктов- Обеспечениебесперебойнойработывсехпроцессовнакухне- Обучениеперсонала- Мастерграфикипрочаяадминистративнаяработа- Работаскалькуляциями Образование Среднееспециальное 2018 ГБПОУРК«Белогорскийтехнологическийтехникум» повар Навыки Знаниеязыков Русский— Родной Навыки Контролькачества Обучениеперсонала Организаторскиенавыки Руководствоколлективом Управлениепроизводством Ресторанныйменеджмент Опытвождения ПравакатегорииB Дополнительнаяинформация Обомне С2020 годазанимаюдолжностьшефповара снебольшимиперерывамивкачествеличныхпроектовилисушефапослепереездоввдру гиегорода Такжеестьопытведенияболее2 проектов Естьпроекты, вкоторыхучаствовалЗаэтовремяуспелпоработатьсАндрейМатюха ГленБаллис ЕвгениемВикентьев ДанМиронпоследнееместоработы—ресторан«МЕЛА»(Restaurants by Emin Agalarov). Профессиональноеразвитие Читаюлитературу активноразвиваюсь активнопутешествую посещаюдругиерестораны бары, чтобырасширитьсвоигоризонтывиденияипониманиееды концепции, атмосферыиполучитьновыевпечатленияизнакомства Целииожидания Ищуактивнуюкомпанию котораястремитсядаритьлюдямприятныеяркиеэмоциииценитсвоихсотрудников делаяихчастьюкоманды анепростонаемнымиработниками