Технолог-демонстратор

Описание

[pict001.jpg] ДубровинАлексейСергеевич
Мужчина 36 лет родился13 сентября1989
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
dubrovin_as@outlook.com
Проживает Дзержинский(Московскаяобласть
Гражданство Россия естьразрешениенаработу РоссияГотовкпереезду
готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Технологкондитер Шефкондитер Технологразработчик
Специализации
—Другое—Повар пекарь кондитер
Типзанятости полнаязанятостьФорматработы на местеработодателя
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

150 ₽на руки

Опытработы—15 лет2 месяца
Декабрь2024 — настоящеевремя1 год3 месяца
АлитетЕкатеринбург
Продуктыпитания
•Хлебобулочныеизделия(продвижение оптоваяторговля
•Хлебобулочныеизделия(производство
•Кондитерскиеизделия(производство
•Кондитерскиеизделия(продвижение оптоваяторговля
•Пищевыеконцентраты(продвижение оптоваяторговля
Технологкондитер- Разработкарецептурыитехнологиипроизводства
Созданиеиадаптациярецепторовкремовых
шоколадныхивыпечныхкондитерскихизделийдляHoReCa
ипромышленногопроизводства
обеспечениестабильностивкусаивнешнеговидапродукции
- РасчётТехнологическихКартиКБЖУ Составлениеподробныхдокументов
включающихвесовыенормывсехингредиентов последовательностьопераций
расчёткалорийности белков жировиуглеводов
- Выезднаобъектыклиентов
Осуществлениеконсультацийиконтроляпроизводственногопроцессанепосредстве
ннонапредприятияхзаказчиков помощьвзапускеновойпродукции
оптимизацияпроцессов
- Проведениемастерклассов
Передачатеоретическихипрактическихзнанийсотрудникампредприятийзаказчико
в демонстрацияособенностейтехнологиипроизводствакондитерскихизделий
Май2023 — Ноябрь2024
1 год7 месяцев
ЭстероПродукт
Технологкондитер- Разработкановыхпродуктов
Созданиеуникальныхрецептуркондитерскихизделий
учитывающихсовременныетенденциигастрономииипредпочтенияцелевойаудитории
- Организациямастерклассов
Проведениеобучающихмероприятийдлясотрудниковкомпанийпартнеров
повышениеквалификацииперсоналапредприятийобщественногопитания
- Отработкапретензийклиентов
Анализжалобипредложенийпокупателейотносительнокачествапродукции
принятиемерпоустранениюнедостатковиулучшениюхарактеристиквыпускаемыхтов
аров
- Запускизделийнатерриториизаказчика
Осуществлениеполногоциклазапускановыхпозицийассортиментанапредприятияхз
аказчиков включаяадаптациютехнологическихпроцессов
обучениеперсоналаиконтролькачестваконечногопродукта
Июль2022 — Май2023
11 месяцев
Мясновъ77
Технологкондитер-Организациятехнологическогопроцессанаучасткесчисленнос
тьюперсоналаоколо40 человекиуправлениемработой11 производственныхлиний
-Постоянныйконтролькачествавыпускаемыхпродуктовсогласноустановленнымста
ндартампредприятия
-Подготовкаипроведениеинструктажейдляработниковсмены
обучениеновымтехнологиямипроцессамприготовлениякондитерскойпродукции
-
Своевременноеведениевсейнеобходимойтехнологическойипроизводственнойдоку
ментации
-Разработкаивнедрениеновыхвидовкондитерскихизделий
участиевтестированиирецептуриоптимизациясуществующихтехнологийизготовле
ния
Март2020 — Июнь2022
2 года4 месяца
Италикатрейдинг
Москва www.italika.ru/
Технологдемонстратор- Созданиеэксклюзивныхдесертов
разработкауникальныхиоригинальныхрецептовкондитерскихизделий
удовлетворяющихзапросыипредпочтениязаказчиков
- Экспертизаиконсультации
предоставлениеквалифицированныхрекомендацийперсоналуиклиентамотноситель
ноособенностейвыбораингредиентов
техникиприготовленияиоформленияготовыхблюд
- Организацияобразовательногопроцесса
подготовкаипроведениетематическихмероприятий—мастерклассов
офлайнионлайнсеминаровдлявсехзаинтересованныхлиц
- Поддержкабизнеса активноесодействиероступрофессионализмасотрудников.
Март2017 — Март2020
3 года1 месяц
ВостокЗапад
СанктПетербург
Технологкондитер- Разработкакондитерскихизделий
проектированиеиизготовлениеэксклюзивныхкондитерскихизделий
соответствующихиндивидуальнымпожеланиямклиентоворганизации
- Консультацииперсоналаиклиентов
помощьработникаморганизацииизаказчикамввыборенаиболееподходящихкомпонен
тов методикприготовленияиоформлениидесертов
- Проведениемастерклассов организацияиреализациятренинговыхмероприятий
направленныхнаповышениеквалификационногоуровнясотрудниковираспространен
иезнанийотонкостяхкондитерскогоискусства
- Практическийопытработы
выполнениеобязанностейнатерриторииСевероЗападногофедеральногоокругаРосс
ии охватывающегокрупныегородарегиона(СанктПетербург
Ленинградскаяобласть Мурманск ВеликийНовгород Псков Петрозаводск
- Повышениеквалификации
прохождениеспециализированногокурсаобучениявизвестноймеждународнойакаде
миикондитерскогомастерстваIRCA (Италия
- Участиевспециализированныхмероприятиях
совместнаядеятельностьсизвестнымироссийскимимастерамикондитерскогодела
организаторамисеминаровидемонстрационныхуроков
Ноябрь2016 — Февраль2017
4 месяца
Tse Fung
Кондитер-Отдачадесертовàla carte
впремиальномресторанеазиатскойкухни-Приготовлениевысококачественногомор
оженого
-Производствополуфабрикатовдлясложныхсоставныхдесертов-Созданиеэксклюзи
вныхкомбинацийвкусовиоформлениедесертовссоблюдениемстилистикиресторана-
Точноеследованиерецептурамистандартамобслуживаниягостей-Контролькачеств
аисходныхпродуктовиготовыхдесертов-Активноевзаимодействиескомандойповар
овиобслуживающимперсоналом
Май2016 — Октябрь2016
6 месяцев
ФИЛИАЛООО"РОГСИБАЛ ВГ СОЧИ
Сочи rogsibal.ru/
Кондитер-
Приготовлениеширокогоассортиментакондитерскихихлебобулочныхизделийдляшв
едскойлиниизавтраковиужинов
- Созданиеиндивидуальныхдесертовàla carte,
включающихавторскиерецептыиоригинальныесочетаниявкусов
- Выполнениедекоративныхработсиспользованиемшоколада
начинаяотпростыхдекоровизаканчиваяконфетами
-
Оформлениекондитерскихвитринисохранениепривлекательностипрезентацийнапр
отяжениивсегодня
- Проведениеконтролякачествасырьяисоблюдениясанитарногигиеническихнорм
-
Сотрудничествосшефкондитеромируководителямиотделапитаниядлявнедрениянов
ыхпредложенийиоптимизациипроизводственныхпроцессов
Декабрь2015 — Май2016
6 месяцев
АйДаГород
Шефкондитер- Организациякондитерскогоцехаснуля
полнаянастройкаизапускновогокондитерскогопроизводства
- Проработкаиутверждениеменю
созданиеисогласованиеполногоперечнякондитерскихизделий
- Обучениеперсонала подготовкасотрудниковквыполнениюпоставленныхзадач
включаяобучениетехникеприготовлениякондитерскихизделийисоблюдениесанита
рногигиеническихнорм
- Работасиндивидуальнымизаказами
принятиеивыполнениезаказовнаизготовлениетортовидругихкондитерскихиздели
йпоперсональнымпредпочтениямзаказчика
- Документооборот ведениеотчетности
контрользасоблюдениемнормативныхдокументовистандартизациейпроизводствен
ныхпроцессов
- Руководстводетскимимероприятиями
организацияинтерактивныхдетскихмастерклассовпоприготовлениюдесертов
ориентированныхнадетскуюаудиторию
- Контролькачествапродукции
надзорзасоответствиемвыпущеннойпродукциипринятымстандартамкачестваиспец
ификациям коррекциявыявленныхнедостатков
Апрель2015 — Сентябрь2015
6 месяцев
ОБЩЕСТВОСОГРАНИЧЕННОЙОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ"ПРОВАНС
Сочи brsochi.ru/
Сушефкондитер
-
Постановкатехнологическогопроцессавыпускакондитерскихихлебобулочныхизде
лийснуля включаярасчетрецептур
установкуоборудованияиконтрольсоблюдениястандартовкачества
- Закупканеобходимыхингредиентовиматериаловдляпроизводства
переговорыспоставщиками заключениедоговоровиконтрольпоставок
- Обучениеперсоналаосновампроизводства
правильномуобращениюсоборудованием
методикамконтролякачестваигигиененарабочемместе
- Организацияиведениевнутреннего
- Ведениевнешнегодокументооборотасконтрагентами
поставщикамииконтролирующими.
- Решениетекущихвопросов возникающихвходепроизводства
устранениепроблемиотклоненийотстандартовкачества
-
Контрольнадсоблюдениемсанитарноэпидемиологическихнормиправилпожарнойбез
опасностинапроизводстве
- Управлениескладскимиостатками
хранениеиправильноеиспользованиесырьяиматериалов
Ноябрь2014 — Апрель2015
6 месяцев
АКЦИОНЕРНОЕОБЩЕСТВО"ТОРГОВЫЙДОМГУМ
Москва gum.ru
кондитер.
Март2014 — Октябрь2014
8 месяцев
Global Point Family
сушефкондитер- Управлениеперсоналом
Организациярабочегопроцессасотрудниковкондитерскогоцеха
распределениеобязанностей контролькачестваисполненияпоставленныхзадач
-Обучениеперсонала Регулярноеповышениеквалификациисотрудников
передачаопытаизнаний наставничествоновичков
Выявлениесильныхсторонкаждогосотрудника
подбориндивидуальнойпрограммыразвития
- Контрольсанитарииигигиены
ОбеспечениесоблюдениянормСанПиНвсемисотрудниками
проведениерегулярныхпроверокчистотыпомещенийиоборудования
организациясвоевременнойдезинфекциииуборкирабочихмест
- Закупкапродуктов
Формированиезаказовнеобходимыхингредиентовиматериалов
ведениеучетаостатковсырья
взаимодействиеспоставщикамидляподдержанияоптимальногоуровнязапасовнаскл
аде
- Разработкановыхрецептов
Постоянноеобновлениеменюресторанапутемвведенияинновационныхблюдидесерто
в экспериментальнаяотработкановыхвкусовиформатовподачи
участиевдегустацияхсовместносшефповаром
- Приготовлениесложныхдесертов
Отдачагостямиресторановэксклюзивныхизделий приготовленныхвручную
включаядесертыala carte
премиумклассасиспользованиемвысококачественныхкомпонентовишоколадаручно
йработы
Июль2013 — Февраль2014
8 месяцев
СводИнтернешнл
Россия svod-int.ru/
Кондитер технологкалькулятор-
Разработкакондитерскойихлебобулочнойпродукции
созданиеновыхрецептовиулучшениесуществующейлинейкипродуктов
- Работассистемой1С ведениетехнологическихкарт
вводисходныхданныхикалькуляциястоимостиизделий
оформлениеприходныхирасходныхдокументов
- Заполнениеипроверкажурналов
отслеживаниезаписейвжурналахпровероккачества
санитарныхкнигипрочихучетныхдокументах
подтверждающихбезопасностьпродукции
- Фиксациясведенийвпрограмме1C Бухгалтерия
регистрациядвиженияматериальныхценностей остатковпродукции
выявлениенедостачиизлишков отражениеоперацийвучете
- Мониторингтоварныхостатков контрольналичиязапасов
своевременноереагированиенадефицитныетоварыипредупреждениеслучаевдефици
та
- Оптимизацияпроизводственныхпроцессов поискпутейсокращенияиздержек
увеличенияобъемоввыпускаиповышениеобщейэффективностипроизводства
- Контролькачествапродукции
осуществлениепроверкисоответствияпродукцииустановленнымнормамистандарта
м предотвращениепоявлениядефектовибракованнойпродукции
Сентябрь2012 — Май2013
9 месяцев
Теннисклуб
Оренбург deshato.ru/tenis-klub/
Кондитер.
Ноябрь2011 — Август2012
10 месяцев
Дюнорд
СанктПетербург shop.dunord.spb.ru/
Пекарь.
Август2011 — Ноябрь2011
4 месяца
Юсталайн
Москва www.turandot-palace.ru/
Кондитер.
Январь2010 — Октябрь2010
10 месяцев
АЛЛАЛЮКС
Камышин
Пекарькондитер.
Образование
Уровень Среднееобразование
Повышениеквалификации курсы
2019 Моявитрина трисвадьбызатридня
ОльгаПениоза
2019 Современнаякондитерская
irca
2019 Современныедесертыитарты
Тортавкус
2019 Торттриптих
Надопробовать
2018 Повышениеквалификации
Италия(irca)
2018 Рождественскиеистории
gin & джер
2018 Работаскарамелью
Школашоколада
2017 Работасшоколадом
Школашоколада
Навыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Навыки Работавкоманде УверенныйпользовательWord, Excel.
Знаниебольшогоколичестватехнологийирецептур НаписаниеТЗ
Работанавыставках Работавкоманде Контролькачества Навыкипрезентации
Проведениепрезентаций Креативность
Дополнительнаяинформация
Обомне - Стрессоустойчивость
способенсохранятьспокойствиеиэффективностьдажевнапряжённыхситуациях
- Пунктуальность
всегдавыполняюзаданиявовремяиответственноотношуськовремени
- Чистоплотность поддерживаюпорядокичистотунарабочемместе
уделяюособоевниманиегигиенеичистотепроизводства
- Посвященностьработе
проявляюискреннююзаинтересованностьвдостижениицелейкомпанииисовершенств
ованиисвоихпрофессиональныхнавыков
- Дисциплинированность чёткособлюдаюустановленныеправилаипроцедуры
уважительноотношуськсубординацииикорпоративнойкультуре